O chef Adrián Herrera demonstrou ceticismo em relação à história de Yordi Rosado sobre a origem dos molletes. Ele afirmou que o prato não foi inventado por ninguém em particular.
Durante uma entrevista no programa de rádio de Yordi Rosado na EXA, o chef Adrián Herrera, jurado do MasterChef 24/7, respondeu em tom de brincadeira antes de oferecer uma explicação mais séria. Ele observou que o bom senso indica que os molletes consistem simplesmente em um pedaço de pão com feijão e que esse tipo de preparo pode datar do século XIX.
Herrera acrescentou que muitas anedotas se tornam parte da cultura popular com o passar do tempo, mesmo que não sejam totalmente precisas. Ele destacou a diferença entre popularizar um prato em um restaurante e reivindicar sua invenção.
Yordi Rosado havia relatado em 2022 que uma de suas tias preparou os primeiros molletes no Sanborns de los Azulejos enquanto buscava um café da manhã rápido durante seu trabalho como garçonete. Segundo seu relato, um cliente observou o preparo e pediu o mesmo prato com queijo gratinado.
