La chef mexicana Isabel Carvajal compartió en entrevista su paso de vender yogur en Barcelona a dirigir restaurantes y publicar su primer libro de cocina.
Isabel Carvajal llegó a Barcelona hace diez años por una relación sentimental. Sin documentos para trabajar legalmente perdió su empleo y comenzó vendiendo yogur con fruta en las calles para pagar su habitación.
Más tarde ofreció comida mexicana a una comunidad local y abrió el restaurante El Sazón de Isabel, que ahora tiene dos sucursales. Afirmó que aprendió a usar ingredientes locales manteniendo el sazón mexicano.
Recientemente publicó Cocinar es una forma de decir te quiero, su primer libro de recetas tradicionales con historias detrás de cada platillo. La obra incluye preparaciones como pozole, birria y chiles en nogada.
Carvajal también participa como maestra en MasterChef 24/7. Indicó que analiza abrir restaurantes en México aunque aún evalúa la logística para operar en ambos países.
