A chef mexicana Isabel Carvajal compartilhou em entrevista sua jornada, desde vender iogurte em Barcelona até comandar restaurantes e publicar seu primeiro livro de culinária.
Isabel Carvajal chegou a Barcelona há dez anos por causa de um relacionamento amoroso. Sem documentos legais para trabalhar, ela perdeu o emprego e começou a vender iogurte com frutas nas ruas para pagar o aluguel do seu quarto. Mais tarde, ela começou a oferecer comida mexicana para a comunidade local e abriu o restaurante El Sazón de Isabel, que agora conta com duas unidades. Ela afirmou que aprendeu a usar ingredientes locais mantendo o sabor mexicano. Recentemente, publicou 'Cocinar es una forma de decir te quiero', seu primeiro livro de receitas tradicionais com histórias por trás de cada prato. O livro inclui preparos como pozole, birria e chiles en nogada. Carvajal também participa como professora no MasterChef 24/7. Ela indicou que está considerando abrir restaurantes no México, embora ainda esteja avaliando a logística para operar nos dois países.
