La cheffe mexicaine Isabel Carvajal a partagé lors d'une entrevue son parcours, de la vente de yaourts à Barcelone à la gestion de restaurants et la publication de son premier livre de cuisine.
Isabel Carvajal est arrivée à Barcelone il y a dix ans pour une relation amoureuse. Sans papiers pour travailler, elle a perdu son emploi et a commencé à vendre des yaourts aux fruits dans la rue pour payer sa chambre.
Elle a par la suite proposé de la cuisine mexicaine à la communauté locale et a ouvert le restaurant El Sazón de Isabel, qui compte désormais deux succursales. Elle explique avoir appris à utiliser des ingrédients locaux tout en préservant les saveurs mexicaines.
Elle a récemment publié Cocinar es una forma de decir te quiero, son premier livre de recettes traditionnelles accompagnées d'histoires derrière chaque plat. L'ouvrage inclut des préparations telles que le pozole, la birria et les chiles en nogada.
Carvajal participe également en tant qu'enseignante à MasterChef 24/7. Elle a indiqué qu'elle envisage d'ouvrir des restaurants au Mexique, bien qu'elle évalue encore la logistique nécessaire pour opérer dans les deux pays.
