The Lemon Squeeze de New Paltz, originalmente un piano bar, ha anunciado su transición a una sala de música dedicada. El cambio, revelado el 23 de enero, busca centrarse en actuaciones en vivo ante las preferencias cambiantes de los clientes. El gerente Kevin Kopacko destacó la decisión como una evolución natural para el establecimiento.
The Lemon Squeeze, un bar de cócteles en New Paltz, anunció el viernes 23 de enero, a través de su página de Facebook, que se convertiría en una sala de música completa. Ya había reabierto el 30 de enero tras ajustes operativos. Fundado en 2019 como piano bar por Gina O’Brien y Ed Carroll, el local ha evolucionado bajo la gestión y dirección operativa de Kevin Kopacko, quien ha supervisado sus transiciones. El gerente Kevin Kopacko ha supervisado sus transiciones. Kopacko, originario de Asbury Park, Nueva Jersey, aporta experiencia de locales de música en vivo como el Stone Pony y de la industria de la restauración. Describió el cambio como «una lenta evolución hacia lo que mejor nos funciona en esta ciudad». El local cuenta con paredes forradas de vinilos y retratos de artistas como Billy Joel, Stevie Wonder y Amy Winehouse, que reflejan su herencia musical. La nueva imagen prioriza la sostenibilidad, la consistencia y las actuaciones en vivo por encima de los servicios de cena, que carecían de retención. Kopacko señaló: «No obtuvimos la retención ni vimos la consistencia en la clientela de cena, pero siempre hay gente constante en los eventos musicales». La decisión tiene en cuenta las opiniones de clientes, músicos y las comunidades más amplias de New Paltz, el condado de Ulster y el valle del Hudson. El local acogerá bandas locales del valle del Hudson junto a giras nacionales, posicionándose como un espacio íntimo para artistas emergentes. Kopacko explicó: «Somos un espacio único donde una banda que no es lo suficientemente grande... para llenar The Falcon en Marlboro, o The Colony en Woodstock... Formamos esta pequeña categoría intermedia». También se dirige a estudiantes universitarios, contactando con agencias de reservas interesadas en la ciudad universitaria durante el curso escolar. Los cambios en el menú incluyen un giro hacia «Light Bites», con sliders como Hot Honey Chicken y Lobster, eliminando platos principales como The Squeeze Burger. Se mantienen los alimentos tradicionales de pub, con opciones vegetarianas y sin gluten. La terraza reabrirá en primavera para entretenimiento al aire libre. El horario comienza a las 5 p.m. los miércoles y jueves, con viernes y sábados reservados para espectáculos. Kopacko enfatizó el ambiente acogedor: «Tenemos una gran vibra en el lugar... es un sitio para todo el mundo».