Wicho’s Donuts, un negocio familiar en Oaxaca, se ha hecho famoso como las ‘donas presidenciales’ favoritas del expresidente Andrés Manuel López Obrador. Los hermanos Morales, fundadores del lugar, aprendieron el arte de las donas en Estados Unidos y lo fusionaron con ingredientes locales. Ubicado junto a una gasolinera en la autopista Oaxaca-Istmo, el sitio atrae a viajeros y ha recibido elogios de influencers por su calidad.
Wicho’s Donuts surgió de la experiencia de los hermanos Morales, hijos de un trabajador de la construcción y una agricultora en Tlacolula, Oaxaca. Tras trabajar en California para apoyar a sus padres, obtuvieron empleo en Winchell’s Donut House en Los Ángeles, donde aprendieron a preparar donas. ‘No sabíamos nada, pero éramos intrépidos y teníamos muchas ganas de trabajar’, explicó Miguel Morales a Culinary Backstreets. Al regresar a México meses antes de la pandemia de COVID-19, abrieron el negocio junto a una gasolinera familiar en la Autopista Oaxaca-Istmo, cerca del mercado de Tlacolula.
El expresidente López Obrador visitó el lugar el 21 de marzo de 2020 y elogió su historia. ‘Fíjense, se van a Estados Unidos a trabajar, a luchar, salen adelante, vienen y ponen sus negocios con la familia… Lo importante es que van a trabajar allá pero no olvidan la tierra, la querencia… No olvidan al pueblo. Esto es lo importante de México, esta es la grandeza de México: su pueblo, la creatividad y la cultura de nuestros pueblos’, dijo durante la visita. Un trabajador compartió: ‘Somos una empresa familiar, somos hermanos, y desde el padre a la madre e hijos, todos participamos. La gasolinera es parte de la familia, y lo hemos logrado con mucho sacrificio’.
Las donas combinan técnica estadounidense con sabores oaxaqueños: harina importada de Los Ángeles y ingredientes locales como azúcar, frutas y granos. ‘Una dona bien frita queda ligeramente crujiente por fuera, pero suave y nada grasosa’, detalló Miguel Morales. Reglas clave incluyen controlar el tiempo de fritura y minimizar la absorción de aceite. Sabores populares son glaseada, vainilla, chocolate, maple y azúcar; también ofrecen la ‘Homero’ rosa con chispas y la Break Club con manzana.
Influencers como Ricardo Pérez de La Cotorrisa y Arturo Lemmen, ‘El Arturito’, las han alabado. ‘¿Quién creería que una donería en una gasolinería en la carretera de Oaxaca podría tener las mejores donas de México?’, cuestionó Lemmen. ‘Técnica gringa, ingrediente oaxaqueño: combinación ganadora’, agregó. El negocio opera 24 horas, vende pizzas, helados y desayunos, y mantiene precios justos: una caja de 10 donas cuesta 299 pesos, unos 30 pesos cada una. Su fachada amarilla con letras rojas y fotos de visitas de López Obrador lo hacen reconocible para los viajeros.