La cheffe Heaven Delhaye, connue de MasterChef Profissionais, a ouvert son premier restaurant à São Paulo. Le D'Heaven dans le quartier Jardins est en soft opening et propose des plats inspirés de la cuisine française avec des éléments de grill. C'est la cinquième unité du groupe, qui possède déjà des établissements à Rio de Janeiro.
Il n'est plus nécessaire d'aller à Rio de Janeiro pour goûter la cuisine de la cheffe Heaven Delhaye. Elle a ouvert D'Heaven à São Paulo, dans le quartier Jardins à l'ouest de la ville. Le restaurant est en soft opening, c'est-à-dire en phase initiale avec capacité limitée, et n'accepte pas encore les réservations.
Le lieu conserve le concept de bistro aux références internationales mais introduit le grill comme nouveauté au menu. Parmi les entrées, le tartare de thon (R$ 73) se distingue, servi sur avocat grillé, avec sauce à l'ají amarillo péruvien, huile d'olive au basilic et chips de patate douce. Un autre plat est la brochette de poulpe (R$ 73), accompagnée de mille-feuille de pommes de terre croustillantes et de sauces comme yaourt grec, romesco et chimichurri.
Pour les plats principaux, les spaghetti carbonara (R$ 96) sont un classique des unités de Rio, flambés tableside avec un chalumeau dans une roue de parmesan, bacon croustillant, crumble de brioche et jaune d'œuf de poule fermière. Exclusivité São Paulo, le poulpe grillé (R$ 98) est servi avec risotto à la pancetta, chimichurri et légumes verts. La cheffe recommande le mille-feuille de cupim (R$ 98), viande traitée en fines tranches en demi-glace, avec purée de mandioquinha, tataki de banane plantain et crumble.
Heaven Delhaye, de la troisième saison de MasterChef Profissionais, attire les clients pour des photos et salutations dans la salle à manger. La carte des boissons comprend des classiques et des créations, comme le bellini au brut, ananas et pêche (R$ 68) et le martini fraise (R$ 51) au vodka, shrub de fraise, citron et épices. Des options sans alcool incluent des sodas à la pomme verte, fruits rouges et jabuticaba (R$ 28).
La carte des desserts propose trois options : lemon bar sicilien au meringué torché et pistache (R$ 42), gâteau de manioc à la noix de coco, dulce de leche et glace au yaourt (R$ 39), et mousse chocolat noir et blanc (R$ 42). L'espace offre des tables intimes pour deux ou pour groupes plus grands, plus une terrasse extérieure.
D’Heaven - R. Padre João Manuel, 1.105, Cerqueira César. Mar.-sam., 12h à 15h30 et 18h30 à 23h. Dim., 12h à 17h. @dheaven.sp