A chef Heaven Delhaye, conhecida pela participação no MasterChef Profissionais, inaugurou seu primeiro restaurante em São Paulo. O D'Heaven, nos Jardins, está em soft open e oferece pratos de inspiração francesa com toques de brasa. É a quinta unidade do grupo, que já tem casas no Rio de Janeiro.
Não é mais necessário ir ao Rio de Janeiro para experimentar a culinária da chef Heaven Delhaye. Ela abriu o D'Heaven em São Paulo, nos Jardins, região oeste da cidade. A casa está em soft open, ou seja, funcionamento inicial com capacidade limitada, e não aceita reservas por enquanto.
O restaurante mantém o conceito de bistrô com referências internacionais, mas introduz o uso da brasa como novidade no menu. Nas entradas, destaca-se o tartare de atum (R$ 73), servido sobre abacate assado na churrasqueira, com molho de ají amarelo peruano, azeite de manjericão e chips de batata-doce. Outro item é o espetinho de polvo (R$ 73), acompanhado de mil-folhas de batatas crocantes e molhos como iogurte grego, romesco e chimichurri.
Nos pratos principais, o espaguete à carbonara (R$ 96) é um clássico das unidades cariocas, flambado na mesa com maçarico em roda de parmesão, bacon crocante, farofa de brioche e gema de ovo caipira. Exclusivo de São Paulo, o polvo na brasa (R$ 98) vem com risoto de pancetta, chimichurri e folhas. A chef recomenda o mil-folhas de cupim (R$ 98), carne processada para fatiados finos em demi-glace, com purê de mandioquinha, tatare de banana-da-terra e farofa.
Heaven Delhaye, da terceira edição do MasterChef Profissionais, atrai clientes para fotos e cumprimentos no salão. A carta de drinks inclui clássicos e autorais, como belini com brut, abacaxi e pêssego (R$ 68) e strawberry martini (R$ 51) com vodca, shrub de morango, limão e especiarias. Há opções sem álcool, como sodas de maçã verde, frutas vermelhas e jabuticaba (R$ 28).
O menu de sobremesas tem três opções: barra de limão-siciliano com merengue queimado e pistache (R$ 42), bolo de aipim com coco, doce de leite e sorvete de iogurte (R$ 39), e musse de chocolate amargo e branco (R$ 42). O espaço oferece mesas intimistas para dois ou grupos maiores, além de área externa.
D’Heaven - R. Padre João Manuel, 1.105, Cerqueira César. Ter. a sáb., 12h às 15h30 e 18h30 às 23h. Dom., 12h às 17h. @dheaven.sp