La chef Heaven Delhaye, nota per MasterChef Profissionais, ha aperto il suo primo ristorante a São Paulo. Il D'Heaven a Jardins è in soft opening e propone piatti ispirati alla cucina francese con elementi di griglia. È la quinta unità del gruppo, che ha già sedi a Rio de Janeiro.
Non è più necessario andare a Rio de Janeiro per assaggiare la cucina della chef Heaven Delhaye. Ha aperto D'Heaven a São Paulo, nella zona Jardins sul lato ovest della città. Il ristorante è in soft opening, ovvero operazioni iniziali con capacità limitata, e non accetta ancora prenotazioni.
Il locale mantiene il concetto di bistrot con riferimenti internazionali ma introduce la griglia come novità nel menu. Tra gli antipasti spicca il tartare di tonno (R$ 73), servito su avocado grigliato, con salsa all'ají amarillo peruviano, olio extravergine al basilico e chips di patata dolce. Un altro piatto è lo spiedino di polpo (R$ 73), accompagnato da millefoglie di patate croccanti e salse come yogurt greco, romesco e chimichurri.
Per i piatti principali, gli spaghetti carbonara (R$ 96) sono un classico delle sedi di Rio, flambati al tavolo con una torcia in una forma di parmigiano, pancetta croccante, crumble di brioche e tuorlo d'uovo di gallina ruspante. Esclusiva di São Paulo, il polpo grigliato (R$ 98) è servito con risotto alla pancetta, chimichurri e verdure. La chef raccomanda il millefoglie di cupim (R$ 98), carne lavorata in fettine sottili in demi-glace, con purè di mandioquinha, tataki di platano e crumble.
Heaven Delhaye, della terza stagione di MasterChef Profissionais, attira i clienti per foto e saluti nella sala da pranzo. La carta delle bevande include classici e originali, come il bellini con brut, ananas e pesca (R$ 68) e il martini alla fragola (R$ 51) con vodka, shrub di fragola, limone e spezie. Ci sono opzioni analcoliche come soda alla mela verde, frutti di bosco e jabuticaba (R$ 28).
La carta dei dessert offre tre opzioni: lemon bar siciliana con meringa caramellata e pistacchio (R$ 42), torta di manioca con cocco, dulce de leche e gelato allo yogurt (R$ 39), e mousse di cioccolato fondente e bianco (R$ 42). Lo spazio propone tavoli intimi per due o gruppi più numerosi, più un'area esterna.
D’Heaven - R. Padre João Manuel, 1.105, Cerqueira César. Mar.-sab., 12:00-15:30 e 18:30-23:00. Dom., 12:00-17:00. @dheaven.sp