Suite à la récente discussion télévisée « Cuadrando la Caja » où des experts ont proposé d’abandonner le riz et les pommes de terre, la suggestion du scientifique Roberto Caballero a suscité des critiques pour avoir ignoré les échecs structurels de l’agriculture cubaine et les capacités de production historiques, au milieu des pénuries persistantes.
Les commentaires de Roberto Caballero dans l’émission, affirmant que le riz et les pommes de terre sont culturellement importés et climiquement inadaptés, ont déplacé la responsabilité sur les habitudes des consommateurs plutôt que sur les problèmes systémiques. Historiquement, Cuba produisait trois fois plus de riz dans les années 1960, avec une consommation élevée de lait et de bœuf, mais repose maintenant fortement sur les importations pour des produits de base comme le poulet et le sucre — malgré des ressources en fruits de mer abondantes qui restent sous-utilisées.
Les critiques soutiennent que la proposition ignore des problèmes plus profonds : un modèle agricole défaillant, la salinisation des sols, la contamination des eaux souterraines, et des pénuries d’engrais, de carburant, de machines et de financement. Caballero a évoqué la dépendance aux importations, le manque d’incitations pour les producteurs, les politiques descendantes ignorant les retours du terrain, et le gaspillage dû aux pannes d’électricité, mais l’accent est resté sur les régimes alimentaires.
Dans une crise où la disponibilité, l’accès et l’inflation déterminent les choix, suggérer des changements alimentaires est perçu comme une façon d’éluder la responsabilité du gouvernement, car les Cubains achètent ce qui apparaît sur les marchés indépendamment de l’érosion des salaires.
