La Foire du cidre 2025 à Huejotzingo, Puebla, mêle traditions artisanales de cidre aux festivités des fêtes dans le Village de Noël. L'événement, commencé le 28 novembre, se poursuit jusqu'au 31 décembre et attire les visiteurs avec plus de 20 marques de cidre. Les participants peuvent profiter de dégustations, produits locaux et attractions familiales sur la place principale.
La Foire du cidre 2025 se tient sur la place Fray Juan de Alameda à Huejotzingo, une Ville Magique de Puebla réputée pour sa production artisanale de cidre. Cette boisson, fabriquée à partir de jus de pomme fermenté à faible teneur en alcool, trouve ses origines avec l'arrivée des Franciscains au Mexique en 1900, la première production étant notée en 1921. L'événement est intégré au Village de Noël, avec des décorations telles qu'un arbre monumental, des chemins illuminés autour du kiosque et quatre stations thématiques : Duendilandia, Candyland, Royaume Enchanté et Zone du Père Noël.
Andrea Morales, secrétaire locale au Tourisme et à la Culture, a souligné lors d'une conférence de presse que plus de 20 marques et 30 producteurs participeront. Outre le cidre de pomme traditionnel, des variantes aromatisées à la poire, myrtille, fruit de la passion et mûre sont disponibles, toutes produites de manière artisanale. En août, l'Institut de la Propriété Intellectuelle a accordé une appellation d'origine à ces cidres, reconnaissant leur qualité distinctive. Les visiteurs trouveront également des liqueurs artisanaux et des conserves réalisées avec des recettes traditionnelles.
La foire est ouverte tous les jours de 11h00 à 21h00, avec entrée gratuite. Le 21 décembre, elle coïncide avec l'illumination de l'arbre de Noël, ajoutant un attrait supplémentaire. Cette foire met non seulement en valeur la cuisine locale, mais invite aussi les familles à célébrer la saison des fêtes de décembre dans un cadre festif et culturel.
