Un couple insulaire, James et Connie Taberner, ont repris le Fintry Bay Café & Restaurant sur l’île de Cumbrae après l’avoir géré pendant un an. Ils ont acheté l’établissement à Jon Finn et prévoient de rouvrir le 15 mars avec des mises à jour de l’intérieur et du menu. Les nouveaux propriétaires visent à préserver son rôle de centre communautaire tout en introduisant de nouveaux éléments.
James et Connie Taberner, résidents de l’île de Cumbrae, ont officiellement acquis le Fintry Bay Café & Restaurant de l’ancien propriétaire Jon Finn. Le couple a géré l’établissement au cours de la dernière année pendant le processus de vente et voit maintenant son rôle comme des gardiens plutôt que des propriétaires absolus. nn« Nous sommes les nouveaux propriétaires, mais nous nous voyons comme les gardiens de Fintry Bay. On ne possède pas vraiment un endroit comme celui-ci, et notre travail est d’en prendre soin correctement pour l’île », ont-ils déclaré. Connie Taberner a partagé un lien personnel : « J’y viens depuis que j’étais bébé, et nous voulons en prendre soin pour les locaux, les visiteurs et les générations futures. James et moi nous sommes mariés ici, donc il occupe une place très spéciale dans nos cœurs. » nnLe café et le restaurant rouvriront le 15 mars avec un intérieur rafraîchi, du nouveau matériel de cuisine incluant des fours, et des améliorations sur la terrasse surplombant la baie. Le menu mettra l’accent sur les fournisseurs locaux, avec des plats préparés maison. Les favoris comme les burgers, les plats à partager et les pizzas en terrasse resteront, aux côtés de soirées thématiques comme les soirées fruits de mer, curry et spécialités saisonnières. nnUn temps fort est l’introduction des soirées Cumbrae Kitchen, inspirées par la circonférence de 10,2 miles de l’île. Ces événements proposeront des menus fixes utilisant des fournisseurs aussi proches que possible de l’île. nnRoss Manson a rejoint en tant que chef principal, venant de No88 Kitchen & Bar à Lerwick. « Nous gardons les plats pour lesquels les gens reviennent, mais nous mettons aussi du temps réel dans le menu et les spécialités. Nous voulons que ça ressemble à Fintry, de la nourriture fraîche, bien cuite, et un endroit dont vous êtes content d’avoir fait le déplacement », a dit Manson. nnAu-delà de la nourriture, les Taberner prévoient d’élargir les activités du soir, incluant des dîners thématiques, des événements invités, des sessions familiales comme la peinture sur pierre pour enfants, et des partenariats avec des entreprises locales. Pour faciliter l’accès, un service de bus aller-retour fonctionnera du quai de Millport à Fintry Bay pour certaines soirées. Le lieu proposera aussi la location pour mariages—déjà réservés—ainsi que des événements privés et d’entreprise.