Café de spécialité
Les compétitions de café de spécialité marquent le retour en force du Gesha, après une période d'expérimentation avec des variétés moins connues. Face à la volatilité des prix et aux pressions climatiques, les producteurs et les torréfacteurs l'associent désormais à des espèces délaissées comme le Liberica. Ce changement souligne un regain d'intérêt pour la résilience et la viabilité commerciale.
Rapporté par l'IA
Des chercheurs de l'Université de Nouvelle-Galles du Sud ont mis au point une méthode permettant de produire un café équivalent à un expresso en utilisant des ondes sonores ultrasoniques et de l'eau à température ambiante. Ce procédé réduit la consommation d'énergie jusqu'à 75 % par rapport aux machines traditionnelles. Des tests de dégustation à l'aveugle n'ont révélé aucune différence significative avec un expresso conventionnel.
L'événement « Best of Congo Cooperatives » de 2026 est prévu pour le vendredi 19 juin à Denver, dans le Colorado.
Rapporté par l'IA
Les meilleurs torréfacteurs du Michigan se réuniront pour le Roast Retreat le 1er août.
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