スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒーの競技会において、未知の品種を試す時期を経て、再びゲイシャ種が主流となっている。価格変動や気候変動の影響を受ける中、生産者やロースターはゲイシャとリベリカ種などあまり知られていない品種をブレンドする動きを見せている。この傾向は、コーヒー生産における回復力と商業的価値の再評価を浮き彫りにしている。
AIによるレポート
ニューサウスウェールズ大学の研究チームが、超音波と常温の水を使ってエスプレッソ並みの濃度のコーヒーを抽出する手法を開発しました。このプロセスは、従来のマシンと比較してエネルギー消費量を最大75%削減します。ブラインドテストの結果、従来のエスプレッソと大きな差はないことが示されました。
2026年度「ベスト・オブ・コンゴ協同組合」カッピングが、2026年6月19日（金）にコロラド州デンバーで開催される予定です。
2026/07/08 23:14
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