La Gala du Guide Michelin Espagne 2026, tenue à Málaga, a annoncé 30 nouvelles distinctions pour les restaurants espagnols. Parmi elles, 25 établissements font leurs débuts avec leur première étoile, tandis que cinq vétérans progressent. Le nombre total d'établissements reconnus atteint 306.
L'édition 2026 du Guide Michelin a ajouté 30 nouvelles étoiles au paysage gastronomique espagnol, annoncé lors de la gala à Málaga le 25 novembre 2025. L'événement s'est déroulé dans l'espace innovant SOHRLIN Andalucía — soutenu par Antonio Banderas et Domingo Merlín — avec Jesús Vázquez en maître de cérémonie et Masi Rodríguez sur le tapis rouge, à partir de 18h30.
Parmi les 25 nouveaux venus, le Faralá de Grenade et l'Èter de Madrid obtiennent leur première étoile. Cinq restaurants vétérans ont progressé : Enigma d'Albert Adrià et Ramón Freixa, qui récupère sa double étoile au nouveau Atelier. Les 16 établissements trois étoiles restent au sommet.
Le guide compte désormais 306 établissements : 16 avec trois étoiles, 37 avec deux et 253 avec une. 94 % des restaurants trois étoiles proposent des plats créatifs, une tendance qui domine aussi dans 70 % des deux étoiles. La gastronomie traditionnelle prospère dans les 204 sélections Bib Gourmand, qui récompensent un bon rapport qualité-prix.
Sur le plan des prix, seuls sept restaurants étoilés coûtent moins de 60 euros par personne ; tous les trois étoiles dépassent les 100 euros. Le nouveau venu sévillan Ochando est le plus abordable, avec des menus à moins de 35 euros. Beaucoup de premiers étoilés provenaient auparavant des Bib Gourmand ou des recommandations.
La gala a inclus un concours : les spectateurs répondaient à cinq questions via un code QR pour gagner des expériences gastronomiques d'une valeur allant jusqu'à 250 euros dans des restaurants Michelin, valable jusqu'au 30 novembre.