La Gala de la Guía Michelin España 2026, celebrada en Málaga, ha anunciado 30 nuevas distinciones para restaurantes españoles. Entre ellas, 25 establecimientos debutan con su primera estrella, mientras cinco veteranos escalan posiciones. El total de locales reconocidos asciende a 306.
La edición 2026 de la Guía Michelin ha incorporado 30 nuevos astros al panorama gastronómico español, presentados durante la gala en Málaga el 25 de noviembre de 2025. El evento, que se celebró en el innovador espacio SOHRLIN Andalucía —impulsado por Antonio Banderas y Domingo Merlín—, contó con Jesús Vázquez como maestro de ceremonias y Masi Rodríguez en la alfombra roja, que comenzó a las 18:30.
Entre los 25 debutantes destacan el granadino Faralá y el madrileño Èter, que obtienen su primera estrella. Cinco restaurantes veteranos han mejorado: Albert Adrià con Enigma y Ramón Freixa, quien recupera la doble distinción en su nuevo Atelier. Los 16 locales con tres estrellas se mantienen en la cima.
La guía ahora suma 306 establecimientos: 16 con tres estrellas, 37 con dos y 253 con una. El 94% de los triplemente estrellados ofrecen platos creativos, tendencia que domina también en el 70% de los dobles. La gastronomía tradicional prevalece en los 204 Bib Gourmand, categoría de buena relación calidad-precio.
En precios, solo siete restaurantes estrellados cuestan menos de 60 euros por comensal; todos los de tres estrellas superan los 100. El debutante sevillano Ochando es el más asequible, con menús por debajo de 35 euros. Muchos primerizos provenían de Bib Gourmand o recomendaciones previas.
La gala incluyó un concurso: espectadores respondieron cinco preguntas vía código QR para ganar experiencias gastronómicas de hasta 250 euros en restaurantes Michelin, disponible hasta el 30 de noviembre.