Guide Michelin
La Gala du Guide Michelin Espagne 2026, tenue à Málaga, a annoncé 30 nouvelles distinctions pour les restaurants espagnols. Parmi elles, 25 établissements font leurs débuts avec leur première étoile, tandis que cinq vétérans progressent. Le nombre total d'établissements reconnus atteint 306.
Rapporté par l'IA
L'arrivée du Guide Michelin aux Philippines a suscité des discussions sur la reconnaissance de la cuisine philippine et le concept de nourriture authentique. Alors que certains célèbrent les projecteurs mondiaux sur les chefs et restaurants locaux, d'autres y voient une mesure externe qui ne s'aligne pas sur les contextes locaux. L'anthropologue Stephen Acabado argue que la véritable fierté culinaire réside dans la définition de l'excellence selon nos propres termes, soulignant l'histoire hybride de la nourriture philippine.