Guida Michelin
La Gala della Guida Michelin Spagna 2026, tenuta a Málaga, ha annunciato 30 nuove distinzioni per i ristoranti spagnoli. Tra queste, 25 locali debuttano con la prima stella, mentre cinque veterani avanzano. Il totale dei locali riconosciuti raggiunge 306.
Riportato dall'IA
The Michelin Guide's arrival in the Philippines has sparked discussions on recognition of Filipino cuisine and the concept of authentic food. While some celebrate the global spotlight on local chefs and restaurants, others view it as an external measure misaligned with local contexts. Anthropologist Stephen Acabado argues that true culinary pride lies in defining excellence on our own terms, underscoring the hybrid history of Filipino food.
31 ottobre 2025 03:52