Étude relie la consommation modérée de café à un risque de mortalité réduit
Des chercheurs de l'Université de Harvard ont découvert que boire trois à quatre tasses de café par jour pourrait réduire le risque de décès de 20 %. L'analyse, basée sur des données de plus de 500 000 participants suivis pendant plus de 20 ans, a été publiée le 1er octobre 2025 dans le Journal of Nutrition. Cette étude à grande échelle renforce les preuves des bénéfices potentiels pour la santé du café.
L'étude, dirigée par le Dr Emily Carter à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a examiné les dossiers de santé de la Nurses' Health Study et de la Health Professionals Follow-up Study. Ces cohortes incluaient 237 000 femmes et 118 000 hommes, suivis de 1980 à 2018. Les participants ont rapporté leurs habitudes de consommation de café tous les deux ans, permettant aux chercheurs de suivre les schémas à long terme.
Les principales conclusions indiquent que les individus consommant 3 à 4 tasses de café par jour avaient un risque de mortalité toutes causes confondues 20 % plus faible que les non-buveurs. Les bénéfices ont été observés pour diverses causes de décès, y compris les maladies cardiovasculaires et le cancer. 'Nos résultats suggèrent que la consommation modérée de café est associée à un risque de décès plus faible, indépendamment du tabagisme ou d'autres facteurs de mode de vie', a déclaré le Dr Carter dans le communiqué.
Le contexte de fond révèle des recherches antérieures mitigées sur les effets du café. Des études précédentes suggéraient des risques potentiels comme une augmentation de l'anxiété ou des problèmes cardiaques, mais des méta-analyses récentes penchent vers des bénéfices grâce à des antioxydants comme l'acide chlorogénique. Cette nouvelle recherche résout certaines incohérences en utilisant un ensemble de données massif et en ajustant pour des facteurs de confusion tels que l'alimentation, l'exercice et la consommation d'alcool.
La chronologie de l'étude s'étend sur des décennies : la collecte de données a commencé dans les années 1980, avec l'analyse achevée en 2024. Les résultats ont été évalués par des pairs et publiés le 1er octobre 2025. Bien que l'étude montre une corrélation et non une causalité, les implications incluent des recommandations de santé publique pour une consommation modérée – jusqu'à 400 mg de caféine par jour, soit environ quatre tasses.
Les experts mettent en garde que les réponses individuelles varient, et ceux souffrant de conditions comme le reflux acide devraient consulter des médecins. 'Cela ne signifie pas boire plus de café si vous n'en buvez pas déjà ; il s'agit d'équilibre', a noté le co-auteur Dr Michael Lopez. Les résultats pourraient influencer les directives alimentaires, en soulignant le café comme partie d'un mode de vie sain aux côtés de fruits, légumes et activité physique.