研究、中程度のコーヒー摂取を死亡リスクの低下と関連づける
ハーバード大学の研究者らは、1日3〜4杯のコーヒーを飲むことで死亡リスクが20%低下する可能性があることを発見した。この分析は、20年以上にわたり50万人以上の参加者を追跡したデータに基づいており、2025年10月1日にJournal of Nutritionに掲載された。この大規模研究は、コーヒーの潜在的な健康効果の証拠を強化する。
この研究は、ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院のエミリー・カーター博士が主導し、Nurses' Health StudyとHealth Professionals Follow-up Studyの健康記録を調査した。これらのコホートには、1980年から2018年まで追跡された23万7千人の女性と11万8千人の男性が含まれていた。参加者は2年ごとにコーヒー消費習慣を報告し、研究者らは長期的なパターンを追跡できた。
主な発見として、1日3〜4杯のコーヒーを消費する人々は、非飲用者に比べて全原因死亡リスクが20%低かった。心血管疾患やがんを含む死亡原因全体で利益が観察された。「私たちの発見は、中程度のコーヒー摂取が、喫煙や他の生活習慣要因とは独立して死亡リスクの低下と関連していることを示唆している」とカーター博士は声明で述べた。
背景の文脈では、コーヒーの効果に関する過去の研究がまちまちなことが明らかになっている。初期の研究では、不安の増加や心臓の問題などの潜在的なリスクが示唆されたが、最近のメタアナリシスでは、クロロゲン酸などの抗酸化物質による利益が強調されている。この新しい研究は、巨大なデータセットを使用し、食事、運動、アルコール使用などの交絡要因を調整することで、いくつかの不整合を解消した。
研究のタイムラインは数十年間に及び、データ収集は1980年代に始まり、分析は2024年に完了した。結果は査読され、2025年10月1日に掲載された。研究は相関を示すが因果関係ではないが、含意として、公衆衛生の推奨事項には中程度の消費—1日最大400mgのカフェイン、約4杯—が含まれる。
専門家らは、個々の反応は異なり、酸逆流などの状態を持つ人は医師に相談すべきだと警告している。「すでに飲んでいない人がもっと飲むべきという意味ではない；バランスが重要だ」と共同著者のマイケル・ロペス博士は指摘した。この発見は、果物、野菜、身体活動とともに健康的な生活様式の一部としてコーヒーを強調する食事ガイドラインに影響を与える可能性がある。