Estudo associa consumo moderado de café a risco reduzido de mortalidade
Pesquisadores da Universidade de Harvard descobriram que beber três a quatro xícaras de café por dia pode reduzir o risco de morte em 20 por cento. A análise, baseada em dados de mais de 500.000 participantes acompanhados por mais de 20 anos, foi publicada em 1º de outubro de 2025 no Journal of Nutrition. Este estudo em grande escala fortalece as evidências dos potenciais benefícios à saúde do café.
O estudo, liderado pela Dra. Emily Carter na Harvard T.H. Chan School of Public Health, examinou registros de saúde do Nurses' Health Study e do Health Professionals Follow-up Study. Essas coortes incluíram 237.000 mulheres e 118.000 homens, acompanhados de 1980 a 2018. Os participantes relataram seus hábitos de consumo de café bienalmente, permitindo que os pesquisadores rastreassem padrões de longo prazo.
Os achados principais indicam que indivíduos que consomem 3-4 xícaras de café por dia tiveram um risco 20% menor de mortalidade por todas as causas em comparação com não bebedores. Os benefícios foram observados em diversas causas de morte, incluindo doenças cardiovasculares e câncer. 'Nossos achados sugerem que o consumo moderado de café está associado a um risco menor de morte, independente do tabagismo ou outros fatores de estilo de vida', declarou a Dra. Carter no comunicado.
O contexto de fundo revela pesquisas anteriores mistas sobre os efeitos do café. Estudos iniciais sugeriram riscos potenciais como aumento de ansiedade ou problemas cardíacos, mas meta-análises recentes inclinam-se para benefícios devido a antioxidantes como o ácido clorogênico. Esta nova pesquisa resolve algumas inconsistências ao usar um conjunto de dados massivo e ajustar para confundidores como dieta, exercício e uso de álcool.
A linha do tempo do estudo abrange décadas: a coleta de dados começou na década de 1980, com a análise concluída em 2024. Os resultados foram revisados por pares e publicados em 1º de outubro de 2025. Embora o estudo mostre correlação, não causalidade, as implicações incluem recomendações de saúde pública para consumo moderado—até 400 mg de cafeína diários, ou cerca de quatro xícaras.
Especialistas alertam que as respostas individuais variam, e aqueles com condições como refluxo ácido devem consultar médicos. 'Isso não significa beber mais café se você não o faz já; trata-se de equilíbrio', observou o coautor Dr. Michael Lopez. Os achados podem influenciar diretrizes dietéticas, enfatizando o café como parte de um estilo de vida saudável ao lado de frutas, vegetais e atividade física.