Viande Cultivée

Une startup de San Francisco, Mission Barns, a développé des boulettes de viande et du bacon en utilisant de la graisse de porc cultivée provenant d'un porc Yorkshire nommé Dawn, qui reste vivant dans un sanctuaire dans le nord de l'État de New York. Les produits mélangent la graisse cultivée en laboratoire avec des protéines végétales pour imiter les saveurs de la viande traditionnelle tout en réduisant les préoccupations environnementales et éthiques. Les dégustateurs rapportent que les articles ont un goût presque identique au porc conventionnel.