Los Angeles menyambut beberapa pembukaan restoran terkenal pada Februari 2026, mulai dari tempat seafood Meksiko pantai hingga fine dining terinspirasi Swedia. Debut ini menyoroti pengaruh kuliner beragam dan praktik berkelanjutan dalam adegan makanan kota yang berkembang. Sorotan termasuk mariscos keluarga di East LA dan kafe permanen di Altadena.
Los Angeles terus memperluas lanskap makanannya dengan serangkaian pembukaan pada Februari 2026, seperti yang dirinci dalam ringkasan Eater LA baru-baru ini. Bulan itu menampilkan campuran tempat permanen dari pop-up, ekspansi, dan usaha yang didorong oleh chef di berbagai lingkungan. Pada 7 Februari, chef Anthony Plascencia meluncurkan Mariscos Los Corchos di salon kecantikan bekas di East Los Angeles. Operasi keluarga ini mengambil dari akar keluarga Plascencia di Puerta de Mangos, Nayarit, Meksiko, menawarkan hidangan seperti pargo Meksiko atau barramundi panggang utuh, tostada udang dan ikan pedas, dan tostada tinga kepiting yang dibuat dengan tortilla segar. Plascencia menekankan keberlanjutan dengan menggunakan seluruh ikan untuk konsome samudera yang kaya. Chef Swedia Marcus Jernmark membuka Lielle di Pico-Robertson pada 12 Februari, mengubah ruang Bicyclette bekas menjadi tempat duduk 42 kursi dengan menu empat hidangan musiman seharga $150 per orang. Jernmark, sebelumnya mitra di Aquavit New York dan terlibat dengan Restaurant Frantzén di Stockholm dan Zén di Singapura, berencana hidangan bergilir seperti burung dara tua, abalone panggang dengan nasi rumput laut, dan kursus roti terbukti 36 jam menggunakan gandum Rouge de Bordeaux. Restoran saudara, Marée, dijadwalkan kemudian tahun ini di sebelah. Liu’s Cafe berkembang ke Westwood pada 13 Februari, meniru menu Koreatown dengan item seperti nasi ayam Chiayi, wonton pedas dalam minyak cabai, dan roti panggang gaya Hong Kong dengan custard lava. Lokasi baru mengadopsi estetika kafe Hong Kong vintage dengan hijau sage, kayu hangat, dan lantai ubin, meskipun kue-kue tidak lagi tersedia di kedua situs. Di Paso Robles, chef Charlie Palmer mendebutkan Cattlemen’s Bar di Paso Robles Inn bersejarah pada 21 Februari. Tempat gaya Barat ini menyajikan hidangan peternakan yang diperbarui, termasuk paha ayam berkerak cornflake, kroket babi tarik, chili, burger daging sapi kering dengan cheddar putih, biskuit ayam madu pedas, dan steak au poivre. Koktail menampilkan variasi seperti s’mores Old Fashioned dengan sirup marshmallow dan Ranch Hand menggunakan delima. Akhirnya, Bevel Coffee bertransisi menjadi kafe permanen di Altadena pada 28 Februari, dipimpin oleh pemilik Kevin Mejia. Di seberang Prime Pizza, menawarkan minuman seperti latte cardamom, latte Speculoos, flat white, dan latte vanila elderflower, menggunakan biji dari Honduras yang dipanggang di Monrovia. Menu termasuk teh daun lepas, latte matcha, dan barang panggang dari Bakers Kneaded dan Mustard’s Bagels.