رحبت لوس أنجلوس بعدة افتتاحات ملحوظة لمطاعم في فبراير 2026، تتراوح من أماكن المأكولات البحرية المكسيكية الساحلية إلى المأكولات الراقية المستوحاة من السويد. تبرز هذه الافتتاحات التأثيرات الطهوية المتنوعة والممارسات المستدامة في مشهد الطعام المتطور في المدينة. تشمل النقاط البارزة مرiscos عائلية في East LA ومقهى دائم في Altadena.
تواصل لوس أنجلوس توسيع مشهد الطعام الخاص بها مع سلسلة من الافتتاحات في فبراير 2026، كما يفصلها تقرير Eater LA الأخير. شهد الشهر مزيجًا من الأماكن الدائمة من النوافذ المنبثقة، والتوسعات، والمشاريع التي تقودها الشيفات عبر الأحياء. في 7 فبراير، أطلق الشيف أنتوني بلاسينسيا Mariscos Los Corchos في صالون تجميل سابق في East Los Angeles. تعتمد هذه العملية العائلية على جذور عائلة Plascencia في Puerta de Mangos، Nayarit، المكسيك، مقدمة أطباق مثل البارغو المكسيكي أو الباراموندي المشوي كاملاً، وتوستاداس الجمبري والسمك الحارة، وتوستاداس تينغا السلطعون مصنوعة بعجين طازج. يؤكد بلاسينسيا على الاستدامة باستخدام السمك بأكمله لكونسوميه محيطي غني. فتح الشيف السويدي Marcus Jernmark Lielle في Pico-Robertson في 12 فبراير، محولاً مساحة Bicyclette السابقة إلى مكان يتسع لـ42 مقعداً مع قائمة موسمية من أربعة أطباق بسعر 150 دولار للشخص. Jernmark، الذي كان شريكاً سابقاً في Aquavit بنيويورك ومرتبطاً بـRestaurant Frantzén في ستوكهولم وZén في سنغافورة، يخطط لأطباق دوارة مثل الحمام المعتق، والأبالون المشوي مع أرز الأعشاب البحرية، ودورة خبز مثبتة لمدة 36 ساعة باستخدام قمح Rouge de Bordeaux. مطعم أخت، Marée، مخطط له لاحقاً هذا العام بجانب. توسع Liu’s Cafe إلى Westwood في 13 فبراير، مكرراً قائمة Koreatown مع عناصر مثل أرز الدجاج Chiayi، والونتون الحار في زيت الفلفل، وخبز التوست الفرنسي على الطراز الهونغ كونغي مع كاسترد لافا. الموقع الجديد يعتمد جماليات مقهى هونغ كونغ كلاسيكية مع أخضر السالفيا، والخشب الدافئ، وأرضيات مفروشة، على الرغم من أن الحلويات لم تعد متوفرة في أي من الموقعين. في Paso Robles، أطلق الشيف Charlie Palmer Cattlemen’s Bar في Paso Robles Inn التاريخي في 21 فبراير. يقدم المكان على الطراز الغربي وجبات مزرعة محدثة، بما في ذلك أرجل الدجاج المقرمشة بكورن فليكس، وكروكيت لحم الخنزير المسحوق، والتشيلي، وبورغر لحم بقري جاف العمر مع تشيدار أبيض، وبسكويت دجاج عسل حار، وستيك أو بوافر. المشروبات تحتوي على لمسات مثل Old Fashioned السmoores مع شراب المارشميلو والـRanch Hand باستخدام الرمان. أخيراً، ينتقل Bevel Coffee إلى مقهى دائم في Altadena في 28 فبراير، بقيادة المالك Kevin Mejia. مقابل Prime Pizza، يقدم مشروبات مثل لاتيه الكارداموم، ولاتيه Speculoos، وفلات وايت، ولاتيه الفانيليا واللوز، باستخدام حبوب من هندوراس محمصة في Monrovia. تشمل القائمة شاي أوراق مفككة، ولاتيه ماتشا، وحلويات من Bakers Kneaded وMustard’s Bagels.