ロサンゼルスは2026年2月にいくつかの注目すべきレストランオープンを受け入れ、メキシコ沿海部のシーフードスポットからスウェーデン風のファインダイニングまで多岐にわたる。これらのデビューは、市の進化するフードシーンにおける多様な料理の影響と持続可能な慣行を強調している。ハイライトにはEast LAのファミリー運営のmariscosとAltadenaの恒久カフェが含まれる。
ロサンゼルスは2026年2月のオープンラッシュでダイニングの風景を拡大し続け、最近のEater LAまとめで詳述されている。この月はポップアップからの恒久店、拡張、シェフ主導のベンチャーが近隣にわたって混在した。 2月7日、シェフのAnthony PlascenciaがEast Los Angelesの元ビューティーサロンをMariscos Los Corchosとしてオープン。家族経営で、Plascencia家のメキシコNayarit州Puerta de Mangosのルーツを活かし、全身バーベキューしたメキシカンパルゴやバラマンディ、辛いエビと魚のトストーダ、フレッシュトルティーヤのクラブティングア・トストーダを提供。Plascenciaは魚全体を使い、豊かな海洋コンソメで持続可能性を強調。 スウェーデン人シェフMarcus Jernmarkは2月12日、Pico-RobertsonでLielleをオープンし、元Bicycletteスペースを42席の会場に変貌させ、季節の4コースメニューを1人150ドルで提供。以前ニューヨークのAquavitのパートナーで、ストックホルムのRestaurant FrantzénとシンガポールのZénに関与。熟成スワブ、バーベキューアバロニと海藻ライス、36時間発酵のRouge de Bordeaux小麦のパンコースなどの回転メニューを計画。姉妹店Maréeは年内隣接予定。 Liu’s Cafeは2月13日Westwoodに拡大し、Koreatownメニューを再現：Chiayiチキンライス、チリオイルのスパイシーウォントン、香港風フレンチトーストwithラバカスタード。新店舗はセージグリーン、温かな木材、タイル床のビンテージ香港カフェ風だが、どちらの店舗でもペストリーは提供なし。 Paso Roblesで、シェフCharlie Palmerが2月21日、歴史的なPaso Robles InnでCattlemen’s Barをデビュー。ウェスタンスタイルで、アップデートされた牧場料理：コーンフレーククラストのチキンドラムスティック、プルドポーククロケット、チリ、ドライエイジドビーフバーガーホワイトチェダー、ホットハニーチキンビスケット、ステーキオポワヴル。カクテルはマーシュマロシロップのs’mores Old FashionedやザクロのRanch Handなど。 最後に、2月28日、所有者のKevin Mejia主導でBevel CoffeeがAltadenaに恒久カフェへ移行。Prime Pizza向かいにカルダモンレイット、Speculoosレイット、フラットホワイト、バニラエルダーフラワーレイットなど、Monroviaでローストしたホンジュラス豆使用。メニューにルースリーフティー、マッチャレイット、Bakers KneadedとMustard’s Bagelsのベイクグッズ。