メトロ・デンバーは2026年2月に20の新飲食店を追加し、ボルダーのCasa Juaniの待望のオープンをハイライト。 同月、デンバーでプエルトリコのソーシャルクラブがデビューし、パーカーは財務難とオーナーのがん診断でWild Goose Saloonを失った。他の閉店にはいくつかの老舗が含まれる。
2月、デンバー大都市圏に料理の新店ブームが到来し、地域全体で20のレストランとバーがオープンした。 特に注目されたのは、2月26日にボルダーの801 Pearl StreetでオープンしたCasa Juani。 同店は、著名なFrascaの元卒業生であるシェフのEduardo Valle LoboとKelly Jeunが手がけ、Loboの母親とスペインの遺産を称え、メニューに「洗練されつつも魂のこもった食事体験」と記されている。 Bon Appétitは以前、全米で話題の7店舗リストに同店を含めていた。 nn国際色を添える形で、Aguanileは2月27日にデンバーの415 South Cherokee Streetでオープンし、食・音楽・コミュニティに焦点を当てた同市初のプエルトリコ系ソーシャルクラブとなった。他のオープンにはArvadaのAgave Blue、ダウンタウン・デンバーのConvivio Cafe、AuroraのDave’s Hot Chicken、Fillmore StreetのUchikoがあり、日本食を火の要素で拡張した。 nn閉店面では、2021年以来のレストラン兼ライブミュージック会場であるパーカーのWild Goose Saloonが恒久的に閉鎖。共同オーナーのChris Dellingerは2月23日にSNSで発表し、数ヶ月の財務難と自身の最近のがん診断を挙げた。「The Gooseは閉店です。何ヶ月も財務的に苦しみ、請求書の支払いに追いつけていません。それに加え私の癌診断でここまで来ました。バンドの皆さんに謝罪します」とDellinger。 彼と妻のLolaは従業員支援を約束し、家族支援のGoFundMeキャンペーンが開始された。 nn恒久閉店は975 Lincoln Streetの100% de Agave、4970 Lowell BoulevardのGoldspot Brewing Company、3600 Blake StreetのSlater’s 50/50、CentennialのWild Sky Breweryにも及び、603 East Sixth AvenueのOdyssey Italian Restaurantは火災で一時閉店中。前月のLone TreeのJack’sの事件に類似。