メルボルンのコーヒーシーンは2026年初頭に7つの新カフェとショップがオープンし、革新的なロースト、スペシャルティドリンク、自家製ペストリーを提供することで進化を続けている。Brunswick Eastでの電動ローストからCBDでの中国風コーヒーまで、これらのスポットは市のコーヒー文化における持続可能性と創造性を強調している。
メルボルンのコーヒー風景は、多様な好みに合わせた新店舗で拡大しており、2026年3月6日に公開されたBroadsheetのガイドに詳述されている。新規店舗はエコ意識の高いローストリーから家族経営のベーカリーまで多岐にわたり、伝統的なエスプレッソと実験的なドリンクを融合させている。 メルボルンのコーヒー風景は、多様な好みに合わせた新店舗で拡大しており、2026年3月6日に公開されたBroadsheetのガイドに詳述されている。新規店舗はエコ意識の高いローストリーから家族経営のベーカリーまで多岐にわたり、伝統的なエスプレッソと実験的なドリンクを融合させている。 Brunswick EastのContraband Coffee Tradersは、JesseとChris Leggeによる2号店で、彼らは10年前にローストを始め、2018年に初のスタンドをオープンした。オーストラリア初の完全電動Probat P12Eロースターを備え、客から見える仕様だ。Chris Legge氏は、「気候変動により農家がコーヒー生産を難しくしている。私たちは炭素排出を最小限に抑えたいし、輝く機械を見るのも楽しい」と語った。メニューにはエスプレッソ、ポアオーバー、コールブリュー、カスカラスプリッツがあり、Ocab BakeryとCake House Collectiveのペストリーが揃う。豆は2つのブレンドと10種類のシングルオリジンからバルク販売され、住所は312–314 Lygon Street。 CBDのFour Kilo Fishは、Hawthornから拡大し、Yi ChenとSijin Yuが2018年に中国のスペシャルティコーヒーを導入した店舗の新スポットで、2/15 Collins Streetにある。標準ドリンク、オールオンジェエスプレッソ、タマリンドアメリカーノに雲南豆を使用。テイクアウトにはAustro Bakery、Publique Bakery、Sot by Morkのペストリーとアボカドトーストがある。Chen氏は、「忙しい仕事の合間でも、丁寧に作られた良いコーヒーを手軽に提供したい」と語った。 HawthornのMore Coffeeは、受賞バリスタのJunnie Phyu氏が12月にオープン。2024年のコンペで優勝したオスマンサスレモネードブラックコーヒーやソルトハニーアイスラテ、Dirty Peach、Refresherを提供。ペストリーはMadeline de Proustからで、Localeと共同開発したカスタムブレンドを使用。住所は351 Burwood Road。 SeddonのAugustは、シェフのEugene Lavery氏とAnthony Cozzella氏が率い、旧Common Galaxiaのスペース（3/130 Victoria Street）を使用。Industry Beansのコーヒーとオレンジクリームをトッピングしたコールブリューを組み合わせ、メニューには自家製オーシャントラウトグラブラックスやカリフラワーフリッターがある。Cozzella氏は、「地元コミュニティのために何かを作りたかった」と語った。 CBDのRussell Street、Shop 2/130にあるAcoffeeの2号店は、Byoung-Woo Kang氏が2017年のCollingwoodデビュー以来運営。シンプルさを重視し、Dansaekhwaブレンドでブラジルのチョコレートノートを強調。バッチブリューはビールボトルで提供。 FairfieldのTreble（21–23 Railway Place）は、VickyとAri Avgerinos夫妻が運営。自家製ペストリーとしてアーモンドローズティーケーキやクラフィンを提供し、Genoveseコーヒーとバノフィーラテなどを揃える。Ari氏は、「母と一緒にやるのは夢が叶った」と語った。 RichmondのDonna’s Coffeeは、昨年末にLondon Tavern Hotelの窓（2020年にBill Perry氏がオープン）でリニューアル。Clark Street豆を使用したラテとCherry Cloudドリンクを提供。テイクアウトにはトーストとパイがあり、住所は238 Lennox Street。