スペシャルティコーヒー産業は急速に拡大しており、世界中で、特に新興市場で焙煎業者が増えています。この成長は競争を激化させ、高コストと統合の中でトレーダーの利益率を圧迫しています。専門家は進化するサプライチェーンにおける機会と課題の両方を強調しています。
過去10年間でコーヒー焙煎業者の数は急増し、高品質コーヒーへの需要が後押ししています。この傾向は東欧などの地域で顕著で、ルーマニアのスペシャルティコーヒーショップと焙煎所は2013年の約3から2021年には120以上に増加しました。中東では、ブランドコーヒーショップ部門が2025年までに11,160店舗を超え、サウジアラビアがその46%を占めています（Project Café Middle East 2025による）。 nn生豆トレーダーにとって、この拡大はパラドックスを生み出しています。「コーヒートレーダーも、サプライチェーンのすべてのプレーヤー同様、物流、資金調達、コンプライアンスの高いコストによる圧力を受けています」とEuropean Coffee Federationの事務局長Eileen Gordon Laity氏は述べます。「しかし、焙煎業者の基盤が拡大すれば、トレーダーはより多様で回復力のある顧客ポートフォリオを得ることができます。」 n高いコストがスケーリングを困難にしています。アラビカ価格は2025年2月にUS$4.41/lbのピークに達し、ブラジルに対する米国の最大50%の関税が負担を増大させました。生産者は価格上昇時に契約を渋っており、2021年にはコロンビアの農家が価格が55%上昇した後、販売をデフォルトしました（Euronews報道）。 n統合により独立系トレーダーが減少しています。小規模企業が大手に吸収され、例えばNeumann Kaffee Gruppeは2023年にNordic ApproachとTropiqの過半数株式を取得しました。「Nordic ApproachとTropiqの過半数株式取得により」とNKG GroupのCEO David M. Neumann氏は述べ、「スカンジナビアだけでなく、欧州、アジア、中東全体でスペシャルティ事業を拡大する理想的な位置にあります。」 n同様の傾向が焙煎業者にも及びます。Peet's Coffeeは2015年にIntelligentsiaとStumptownを取得、Nestléは2017年にBlue Bottle Coffeeの70%を取得、LavazzaはCarte Noire、Kicking Horse、Maxicoffeeを買収しました。 n一部の焙煎業者はコントロールと透明性のためにダイレクトトレードに転じていますが、複雑さが伴います。「ダイレクトトレードは多くの焙煎業者や消費者にとって多様な意味を持ちます」と40年以上の経験を持つコンサルタントJim Cleaves氏。「生産者と焙煎業者の密接な関係、透明性、品質への相互コミットメントを育む一方で、物流、法的、金融的な複雑さを伴います...」とEileen氏。 n「グローバルコーヒー風景は急速に進化しています」とEileen氏は結論づけます。「この進化は脅威ではなく強みとなり得ます。」