専門カフェのブームが、サウジアラビアの伝統的なコーヒーハウスを文化とコミュニティのハブとして蘇らせている。ビジョン2030の下での政府イニシアチブが地元栽培を支援し、古代の儀式と現代のトレンドを融合。この復興は、コーヒーがサウジのホスピタリティと社会生活で果たす深い役割を強調している。
リヤドの古いアルサファト広場にあるQaysariat al-Kitabカフェは、サウジアラビアの永続的なコーヒー伝統の好例だ。この店はナジディのモチーフで飾られ、図書館兼文化スペースとして機能し、訪問者はカルダモン風味のアラビックコーヒーを、ダテスとマサビブパンケーキと共に楽しむ。ツアーガイドのFaisal Alahaydib氏は、ダッラー鍋とフィンジャンカップでの準備を説明し、注ぎ方のレベルやおかわり要求などのジェスチャーでホスピタリティを伝えるエチケットを指摘した。 地域でのコーヒーの歴史は15世紀に遡り、エチオピア起源でイエメンを経て交易路でアラビア半島に広がった。ジャザン、アルバハ、アシールの高地で栽培が盛んで、ジャザンは希少なKhawlani豆を生産し、現在UNESCOの無形文化遺産に認定されている。 歴史的に、交易路沿いの公共コーヒーハウスはニュース、詩、議論の交換を促進した。独立研究者のKurniawan Arif Maspul氏は、「公共コーヒーハウスは…交易路沿いや都市で発生し、旅行者、商人、地元民が集まってニュース、詩、議論を交わす場所となった」と述べた。今日、70%以上のサウジ青年が会話と知的議論のためにこれらの場所を訪れ、家と仕事以外の「必須の第3の場」として機能している。 ベドウィンの家では、豆をタワス鍋で焙煎しダッラーで淹れる儀式化されたセレモニーが行われる。Maspul氏は、「多くの点で、コーヒーセレモニーは小さな劇場のようなもの—ホストの寛大さ、ホスピタリティ、信頼のショーだった」と指摘した。調査では80%以上の家庭が伝統コーヒーを毎日提供し、90%が道徳的義務と見なしている。Alahaydib氏は、「コーヒーは私たちにとって決してただの飲み物ではない」と付け加えた。 現代トレンドはStarbucksやサードウェーブコーヒーなどのグローバル影響を統合し、年間13億〜19億ドルの市場を拡大。サウジ人は1日3600万杯を消費し、2027年までに5350店以上の予測。ビジョン2030の下、2022年に設立されたSaudi Coffee Companyはジャザンに60万本以上の木を植え、太陽光灌漑と害虫駆除で農家を訓練。コーヒー顧問のDenise Bustamante氏は、これらの取り組みが収量と品質を向上させ、農家Abu Majid氏が開発したMaghmoul品種などのイノベーションを生むと語った。 Barn’s、Kyan Cafe、Half Million、Elixir Bunnなどの地元チェーンがスペシャルティローストを推進。ジャザン大学教授Khadija Mehrez氏は、「サウジ消費者間でコーヒーの原産地、焙煎技術、独特の風味、倫理的調達への評価が高まっている」と観察した。カフェはQaysariat al-Kitabでの書籍朗読やSociale Cafeでの詩の夜などのイベントで伝統を融合。DRAFT Cafe創業者Wadha AlRashid氏は、つながりの場を創出することを強調し、歴史的役割を反映。Mehrez氏は、「今日、カフェは文化のハブ、学び、社交、自己表現の場となっている」と結論づけた。Alahaydib氏は、「私たちサウジ人はコーヒーが好きだ…しかし、友人や家族に囲まれ、人生と世界について語り合う時により好きだ」と振り返った。