オーストラリア・バリスタチャンピオンのMatthew Lewinが、価格上昇の中、自宅で高品質のコーヒーを手軽に楽しむコスト効果的な方法として、スーパーで入手可能なオーガニックコーヒー豆を推薦した。Woolworthsとオーストラリアブランドのオプションをその価値と風味で強調している。Lewinはコーヒー生産の課題と自宅淹れのヒントについての洞察を共有する。
2019年のAustralian Barista Championship優勝者のMatthew Lewinは、高品質を保ちつつ高額な費用をかけずに済むスーパーのオーガニックコーヒー豆の選択を勧めている。過去2年間でコーヒー価格が15-20％上昇する中、彼はWoolworthsのMacroブランドを堅実な選択肢として挙げ、現在1kg袋が$32でセール中だとし、その価格とローストレベルを称賛している。また、オーストラリア産オーガニック製品であるNorthern Beaches Organic Wood Fire Coffee豆も支持しており、500gで$26.50だ。 Lewinは、2年前のブラジルとベトナムの霜害と干ばつを含む世界的な供給問題が価格を押し上げたと説明する。収穫から9ヶ月から1年かかる長いプロセスに続き、輸送、焙煎、粉砕、提供に3ヶ月かかると指摘し、1杯$10のコストが正当化されると述べる。オーストラリアでは、理想的な生育条件が高度の不足により制限されており、涼しく高い標高で豆の発達が遅くなることでより良い風味が生まれる。 業界歴10年以上の経験を基に、Lewinは20代前半にヨーロッパ旅行で興味を持ちキャリアを始めた。メルボルンでスペシャルティローストと地元のコーヒーシーンを発見し、それを魅力的だと形容する。スーパーのものからプレミアムなGeishaまでを楽しむ。Geishaは茶のようなフローラルノートで知られる希少なエチオピア産アラビカで、150-250gで最大$150だ。Geishaについて彼は、「飲むと、これまで飲んだ中で最も素晴らしいワインのようなものになる。長いフィニッシュで、テクスチャーがあり完璧だ。甘くシルキーな口当たり… ただこの調和の取れた体験になる。まだコーヒーの味がするが、他の固有の要素がすべてあなたを圧倒する。」と言う。 自宅用では、Lewinは酸素暴露による陳腐化を避けるため、粉砕済みより全豆を買うことを強調する。全豆は最大30日持つが、粉は1日で陳腐化する。密閉され空気のないパックで暗く乾燥した場所に保存することを勧め、Geishaのようなプレミアム種は冷凍に適するとする。優れたグラインダーとマシンが不可欠で、植物性ミルクの台頭を指摘し、アーモンドが先行するがオートが人気を伸ばしている。Vitasoyとミルク代替品で提携し、Ona coffeeをオンラインで販売するLewinは、コーヒーを重要な朝の儀式と見なし、「本当に良い1杯のコーヒーは1日を整えてくれる。」と言う。