フィラデルフィア地区では今月3月、複数の新レストランが開店予定で、南インドのビーガン料理からメキシコ料理まで多様なメニューを提供する。注目は人気チェーンPopUp Bagelsの地元初出店とバックス郡のイタリアン・キッチンだ。開店日は準備中のため暫定的となっている。
フィラデルフィア地域の飲食シーンは、3月の開店を予定するさまざまな飲食店で拡大しているが、正確な日付は変更の可能性がある。その一つがノーザン・リバティーズの809 N. Second St.にあるBengaluru Cafeで、カルナータカ州のストリートフードの伝統を取り入れたビーガン・ベジタリアン店だ。チャート、トマト・マサラ・サラダ、ソフトブレッドにスパイシーなポテトフリッターを挟みチュートニーを添えたワダ・パブなどを提供する。バージニア州フェアファックスの店舗を運営するオーナーのSri Saravanan氏は、3月20日頃の開店を予定している。 Glendoraの200 E. Evesham Rd.にあるCarmen’s Tableは、プエルトリコ風バーベキューの風味を提供する。カムデンのBooker’s Restaurant Lounge & Grill出身のRoselyn Gonzalez氏が、母カーメンのレシピを活かしたカリブ風ソフリートで風味付けしたスモークミートを、カーメン・キッチン519の跡地で提供する。 New Hopeの6522 Lower York Rd.にあるCugini’sは、従兄弟のFrank Picone氏とAnthony Adragna氏によるプロジェクトだ。元New Hope Star Dinerの135席イタリアン・キッチン＆バーで、デートナイトの魅力とファミリーダイニングを融合させる。Adragna氏は以前モリスビルのCafe Antonioをマネジメントし、Picone氏はFairless HillsのV&S PizzaとLevittownのAriana’s Pizzaを始めた家系の出身だ。 Duo Restaurant & Barはハドン・タウンシップの90 Haddon Ave.でソフトオープンしており、兄弟のArtan Murtaj氏とArber Murtaj氏が、チェリーヒルのIl VillaggioのAndi Lelaj氏とTony Lelaj氏と共に運営する。パブではバーガー、カニケーキサンド、生牡蠣、リブアイミートボール、イタリアン・メインなどを平日ランチとディナーで提供する。 ワシントンD.C.のKnead HospitalityによるMi VidaはEast Marketの1150 Ludlow St.でオープン。平日ランチ、週末ブランチ、ディナーを提供し、23席のバーでは130種類のテキーラとメスカルを揃えるメキシカン店だ。 PopUp BagelsはアードモアのSuburban Squareの10 Coulter Ave.、元Juice Pressの跡地でフィラデルフィア初出店。2021年にコネチカット州ウェストポートでパンデミック時に始まったベーカリーチェーンで、熱々のスライスなしベーグルを「握ってちぎってディップ」するスタイルを推進し、回転するクリームチーズにディップする。3個、6個、12個のセットがあり、コーヒーはあるがサンドイッチはない。今後センターシティ、マールトン、プリンストン/ハミルトンへの出店も予定。 最後にMerchantvilleの7 E. Park Ave.にある1793は、元June BYOBのChris Bennettシェフによる6品の現代アメリカン・テイスティングメニュー（115ドルから）を開始する。シーフード、パスタ、リゾット、ダックに焦点を当て、ダークウッドとレザーシートのアップスケールな図書館風空間で洗練されたリラックスしたファインダイニングを提供。元大工のBennett氏が内装を手がけている。