地中海と東アジア料理を融合させたレストラン Eloura が、3月3日にマディソンの10 W. Mifflin St. にオープンします。このプロジェクトは、インド・イタリア融合店 Zafferano Ristorante の共同オーナーである姉弟 Kalyani と Akash Venkatraman によるものです。コーヒー、食事、イベント用の独立したセクションを備えています。
Venkatraman 姉弟は、インドのレストラン・ホテル業界での家族の経験を活かし、1年ちょっと前に Fitchburg の 2969 Cahill Main に Zafferano Ristorante をオープンしました。その店ではバターチキンピザなどの料理を提供しています。Eloura については、街中の魅力的な空間に即座に惹かれ、この場所を選びました。Kalyani Venkatraman は次のように振り返ります。「兄と私が中に入ったら、『なんてこったい、これ即ラブだね』って感じでした。空間自体がとても魅力的で美しかったんです。ただ通り過ぎるなんてできませんでした。」当初コンセプトに迷いましたが、オーナーたちは健康で楽しく多様な選択肢が評価される地中海ベースに、東アジアの要素を加えることに決めました。このアプローチは彼らの融合の強みに合致します。Venkatraman 氏は「フュージョンが私たちの得意分野なので、それにこだわります」と述べています。Eloura は Zafferano とは別の専用キッチンチームで独立したセクションを運営します。コーヒーショップは午前7時から午後4時までで、地中海と東アジア風味の軽食、コーヒー、紅茶を提供し、バクラヴァラテも含まれます。本格ダイニングは午前11時から午後10時までで、ランチとディナーを提供、ラムケバブのバオや地中海風味の味噌うどんなどの革新的な組み合わせが特徴です。追加でバーとイベントスペースもあります。3月3日のグランドオープンの予約は OpenTable で可能です。