新しいインド料理店The Bombay Canteenが、アレクサンドリアのEisenhower East地区にあるEisenhower Avenueで、地元指導者らと共に盛大なオープニングセレモニーを開催した。ムンバイに着想を得たこの飲食店は、飲食店経営者のAsad Sheikh氏とシェフのNishi Barua氏が率い、以前の空きスペースを埋め、ストリートフードの料理を提供する。
The Bombay Canteenは先週の日曜日、2010 Eisenhower Avenueで盛大なオープニングセレモニーを開催し、赤いカーペットを敷いた。先月ソフトオープンを行った後だ。このイベントには、地元市当局者やビジネスリーダーらが集まり、West End Business Association会長のMary Ann Burstein氏、市議会議員のCanek Aguirre氏、市長のAlyia Gaskins氏らが参加した。 このレストランは、Hunan Cafeが去った後の空きスペースを引き継ぎ、ムンバイのストリートフードに一部着想を得たメニューを提供する。目玉メニューには、スパイシーなハラタンドーリーウィング、辛いチャツネと揚げチリを添えたヴァダパヴ、香辛料入りポテトと酸味のミントウォーターを詰めたクリスピーなパニプリがある。月曜から金曜の午前11時から午後3時まで、18ドルの無制限プラッター特別メニューがあり、数時間食べ放題だ。夜はアラカルトメニューでボンベイのスナックや珍味に焦点を当てる。 内装はムンバイの賑やかな雰囲気を呼び起こす赤いブース、鮮やかなポンポン、ボリウッドアートで彩られている。ムンバイ育ちのAsad Sheikh氏は装飾について説明した：「内装はボンベイのランドマーク、古いクラシック映画がテーマだ。ボリウッドは映画が大きい。私たちのカレー料理を反映した色だ。赤、オレンジ、バーガンディー — それが私たちの料理だ。」ムンバイで大学時代を過ごしたシェフのNishi Barua氏は、15年間こうしたレストランを開く夢を抱いていた。Sheikh氏と提携し、Sheikh氏はD.C.圏内のインド料理店を複数経営している。 Sheikh氏のアレクサンドリアとのつながりは深い。2017年にCameron Stationの旧店London Curry Houseを売却し、その後IndoChenとなったが昨年12月に閉店した。「[London Curry House]を離れてD.C.に行った … でもアレクサンドリアの何かがいつも恋しかった」と彼は語った。 Gaskins市長はリボンカット式でSheikh氏と共に賞賛した：「皆さんがどれほど楽しみにしているか、いかに支援しているかをお伝えしたい。ビジネスが繁栄するのを楽しみにしています。レストランは特にワクワクします。多くの人が食事の周りに集まり、物語を共有し、思い出を作り、新しい人々に会い、市で時間を過ごすチャンスだからです。」祝賀には幸運を呼ぶ伝統的なインドのココナッツ割り儀式も行われた。 The Bombay Canteenは毎日午前11時から午後10時まで営業、金曜土曜は午後11時まで。