En ny indisk restaurang, The Bombay Canteen, markerade sin stora invigning på Eisenhower Avenue i Alexandroas Eisenhower East-kvarter tillsammans med lokala ledare. Den Mumbai-inspirerade matstället, lett av krögaren Asad Sheikh och kocken Nishi Barua, ersätter en tidigare vakans och erbjuder gaturätter.
The Bombay Canteen rullade ut den röda mattan på 2010 Eisenhower Avenue på söndagen för sin stora invigning, efter en mjuk öppning förra månaden. Evenemanget drog till sig lokala stads- och affärsledare, inklusive West End Business Associations ordförande Mary Ann Burstein, stadsrådet Canek Aguirre och borgmästaren Alyia Gaskins. Restaurangen, som ersätter vakansen efter Hunan Cafe, erbjuder en meny delvis inspirerad av Mumbais gaturätter. Höjdpunkterna inkluderar kryddstarka hara tandoori-wings, vada pav med kryddig chutney och friterad chili, samt krispiga pani puris fyllda med kryddad potatis och syrlig myntavatten. En specialitet med obegränsad tallrik för 18 dollar finns från kl. 11 till 15, måndag till fredag, vilket låter gästerna äta i flera timmar. På kvällarna fokuserar à la carte-menyn på Bombay-snacks och delikatesser. Interiören återskapar Mumbais pulserande atmosfär med röda bås, ljusa pom-poms och Bollywood-konst. Asad Sheikh, som växte upp i Mumbai, förklarade inredningen: „Interiören handlar om Bombays landmärken, de äldre klassiska filmerna. Bollywood handlar om filmer. Färgerna speglar våra curryrätter. Så rött, orange, bourgogne — det är våra rätter.“ Kocken Nishi Barua, som tillbringade sina universitetsår i Mumbai, drömde i 15 år om att öppna en sådan restaurang. Hon gick samman med Sheikh, som äger flera indiska restauranger i D.C.-området. Sheikhs band till Alexandria är djupt. Han sålde sin tidigare restaurang, London Curry House, på Cameron Station 2017, som senare blev IndoChen innan den stängdes i december. „Jag lämnade [London Curry House] för att gå till D.C. … men jag saknade alltid något med Alexandria“, sa han. Borgmästaren Gaskins prisade tillskottet under bandklipningen, tillsammans med Sheikh: „Vi vill att ni ska veta hur exalterade vi är för er, hur vi stöder er, och vi kan inte bärga oss att se ert företag blomstra. Restauranger är särskilt spännande eftersom de representerar en chans för så många att samlas kring en måltid, dela historier, skapa minnen, träffa nya människor och engagera sig och tillbringa tid i vår stad.“ Firandet inkluderade en traditionell indisk kokosnötssmashningsritual för tur. The Bombay Canteen är öppet dagligen kl. 11–22, med förlängning till 23 på fredagar och lördagar.