Eloura, en restaurang som blandar medelhavs- och östasiatiska kök, öppnar 3 mars på 10 W. Mifflin St. i Madison. Projektet kommer från delägarna till den indisk-italienska fusionrestaurangen Zafferano Ristorante, syskonen Kalyani och Akash Venkatraman. Den har separata sektioner för kaffe, mat och evenemang.
Syskonen Venkatraman, som hämtar inspiration från familjens bakgrund i Indiens restaurang- och hotellbransch, lanserade Zafferano Ristorante för lite mer än ett år sedan på 2969 Cahill Main i Fitchburg. Den serverar rätter som smörkycklingpizza. För Eloura valde de platsen i centrum efter en omedelbar attraktion till det inbjudande utrymmet. Som Kalyani Venkatraman minns: «Min bror och jag gick in, och vi var som: 'Herregud, det här är kärlek vid första ögonkastet.' Utrymmet i sig var så inbjudande och vackert. Vi kunde bara inte gå förbi.»Inledningsvis osäkra på konceptet valde ägarna en medelhavsbas – hyllad för sina hälsosamma, njutbara och varierade alternativ – infuserad med östasiatiska element. Detta tillvägagångssätt stämmer med deras styrka i fusion, som Venkatraman noterar: «Fusion är vår grej, så vi håller oss till det.»Eloura kommer att driva distinkta sektioner med ett dedikerat köksteam, separat från Zafferanos. Kaféet, öppet 7–16, erbjuder snabba rätter, kaffe och te med fokus på medelhavs- och östasiatiska smaker, inklusive baklava latte. Huvudmatsalen, 11–22, erbjuder lunch och middag med innovativa kombinationer som lammkebab bao och medelhavsmiso udon. Ytterligare områden inkluderar bar och evenemangsutrymme. Bokningar för den stora öppningen 3 mars finns på OpenTable.