Eloura, un restaurant mêlant cuisines méditerranéenne et est-asiatique, ouvrira le 3 mars au 10 W. Mifflin St. à Madison. Cette venture vient des copropriétaires du spot de fusion indo-italien Zafferano Ristorante, les frères et sœurs Kalyani et Akash Venkatraman. Il comporte des sections séparées pour café, restauration et événements.
Les frères et sœurs Venkatraman, qui s'inspirent du passé familial dans l'industrie des restaurants et hôtels en Inde, ont lancé Zafferano Ristorante il y a un peu plus d'un an au 2969 Cahill Main à Fitchburg. Ce lieu sert des plats comme la pizza au poulet au beurre. Pour Eloura, ils ont choisi l'emplacement en centre-ville après une attirance immédiate pour son espace accueillant. Comme se souvient Kalyani Venkatraman : « Mon frère et moi sommes entrés, et on s'est dit : 'Oh mon Dieu, c'est l'amour au premier regard.' L'espace lui-même était si accueillant et beau. On n'a pas pu passer à côté. »Initialement indécis sur le concept, les propriétaires ont opté pour une base méditerranéenne —louée pour ses options saines, agréables et variées— infusée d'éléments est-asiatiques. Cette approche correspond à leur force en fusion, comme note Venkatraman : « La fusion est notre spécialité, on y reste. »Eloura opérera des sections distinctes avec une équipe de cuisine dédiée, séparée de celle de Zafferano. Le café, ouvert de 7 h à 16 h, propose des collations rapides, cafés et thés axés sur des saveurs méditerranéennes et est-asiatiques, dont un latte baklava. La salle à manger principale, de 11 h à 22 h, offrira déjeuner et dîner avec des combinaisons innovantes comme bao kebab d'agneau et udon miso méditerranéen. Des zones supplémentaires incluent un bar et un espace événements. Les réservations pour l'inauguration grandiose du 3 mars sont disponibles sur OpenTable.