Eloura, un restaurante que combina cocinas mediterránea y del este asiático, abrirá el 3 de marzo en 10 W. Mifflin St. en Madison. La iniciativa proviene de los copropietarios del local de fusión indio-italiano Zafferano Ristorante, los hermanos Kalyani y Akash Venkatraman. Cuenta con secciones separadas para café, comedor y eventos.
Los hermanos Venkatraman, que se inspiran en la experiencia de su familia en la industria de restaurantes y hoteles en India, lanzaron Zafferano Ristorante hace poco más de un año en 2969 Cahill Main en Fitchburg. Ese local sirve platos como pizza de pollo al mantequilla. Para Eloura, eligieron la ubicación céntrica tras sentirse inmediatamente atraídos por su espacio acogedor. Como recuerda Kalyani Venkatraman: «Mi hermano y yo entramos y dijimos: '¡Dios mío, es amor a primera vista!'. El espacio en sí era tan acogedor y hermoso. Simplemente no pudimos dejarlo pasar».Initialemente indecisos sobre el concepto, los propietarios optaron por una base mediterránea —elogiada por sus opciones saludables, agradables y variadas— infusionada con elementos del este asiático. Este enfoque se alinea con su fortaleza en la fusión, como señala Venkatraman: «La fusión es lo nuestro, así que nos mantenemos en eso».Eloura operará secciones distintas con un equipo de cocina dedicado, separado del de Zafferano. La cafetería, abierta de 7 a.m. a 4 p.m., ofrece bocados rápidos, cafés y tés con enfoque en sabores mediterráneos y del este asiático, incluyendo un latte de baklava. El comedor principal, de 11 a.m. a 10 p.m., ofrecerá almuerzos y cenas con combinaciones innovadoras como bao de kebab de cordero y udon miso mediterráneo. Áreas adicionales incluyen un bar y espacio para eventos. Las reservas para la gran inauguración del 3 de marzo están disponibles en OpenTable.