Eloura, um restaurante que combina culinárias mediterrânea e do leste asiático, abrirá em 3 de março no 10 W. Mifflin St. em Madison. A empreitada vem dos coproprietários do ponto de fusão indiano-italiano Zafferano Ristorante, irmãos Kalyani e Akash Venkatraman. Possui seções separadas para café, refeições e eventos.
Os irmãos Venkatraman, que se inspiram no histórico familiar na indústria de restaurantes e hotéis na Índia, lançaram o Zafferano Ristorante há pouco mais de um ano no 2969 Cahill Main em Fitchburg. Aquele local serve pratos como pizza de frango com manteiga. Para o Eloura, escolheram a localização no centro após atração imediata pelo espaço acolhedor. Como recorda Kalyani Venkatraman: «Meu irmão e eu entramos, e ficamos tipo, 'Nossa, isso é amor à primeira vista'. O espaço em si era tão acolhedor e bonito. Não pudemos deixar passar.»Inicialmente indecisos quanto ao conceito, os proprietários optaram por uma base mediterrânea —elogiada por suas opções saudáveis, prazerosas e variadas— infundida com elementos do leste asiático. Essa abordagem alinha-se à força deles em fusão, como nota Venkatraman: «Fusão é o nosso forte, então vamos manter isso.»O Eloura operará seções distintas com equipe de cozinha dedicada, separada da do Zafferano. A cafeteria, aberta das 7h às 16h, oferece lanches rápidos, cafés e chás com foco em sabores mediterrâneos e do leste asiático, incluindo latte de baklava. O salão principal, das 11h às 22h, fornecerá almoço e jantar com combinações inovadoras como bao de kebab de cordeiro e udon miso mediterrâneo. Áreas adicionais incluem bar e espaço para eventos. Reservas para a grande inauguração em 3 de março estão disponíveis no OpenTable.