Eloura, restoran yang memadukan masakan Mediterania dan Asia Timur, akan dibuka pada 3 Maret di 10 W. Mifflin St. di Madison. Usaha ini datang dari pemilik bersama Zafferano Ristorante, tempat fusi India-Italia, saudara Kalyani dan Akash Venkatraman. Memiliki bagian terpisah untuk kopi, makan, dan acara.
Saudara Venkatraman, yang mengambil dari latar belakang keluarga mereka di industri restoran dan hotel India, meluncurkan Zafferano Ristorante sedikit lebih dari setahun lalu di 2969 Cahill Main di Fitchburg. Tempat itu menyajikan hidangan seperti pizza ayam mentega. Untuk Eloura, mereka memilih lokasi pusat kota setelah tertarik seketika pada ruangnya yang mengundang. Seperti yang diingat Kalyani Venkatraman, «Saudara laki-laki saya dan saya masuk, dan kami seperti, 'Oh ya Tuhan, ini cinta instan.' Ruang itu sendiri begitu mengundang dan indah. Kami tidak bisa melewatkannya.»Awalnya ragu tentang konsep, pemilik memutuskan basis Mediterania—dipuji karena pilihan sehat, menyenangkan, dan beragam—dengan sentuhan Asia Timur. Pendekatan ini sesuai dengan kekuatan mereka dalam fusi, seperti catat Venkatraman: «Fusi adalah keahlian kami, jadi kami tetap di situ.»Eloura akan mengoperasikan bagian terpisah dengan tim dapur khusus, terpisah dari Zafferano. Kedai kopi, buka dari pukul 7 pagi hingga 4 sore, menawarkan camilan cepat, kopi, dan teh dengan fokus rasa Mediterania dan Asia Timur, termasuk latte baklava. Ruang makan utama, dari pukul 11 pagi hingga 10 malam, akan menyediakan makan siang dan malam dengan kombinasi inovatif seperti bao kebab domba dan udon miso Mediterania. Area tambahan termasuk bar dan ruang acara. Reservasi untuk pembukaan besar 3 Maret tersedia di OpenTable.