Comida y gastronomía
Godrej publica el Informe de Tendencias Alimentarias 2026 sobre la cultura gastronómica en evolución de la India
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Godrej Industries Group lanzó el Godrej Food Trends Report 2026 en Nueva Delhi, prediciendo un cambio en el panorama gastronómico de la India hacia la narrativa, los sabores intensos y el reconocimiento de las agricultoras. La novena edición, basada en las perspectivas de más de 200 expertos culinarios, destaca tendencias como los snacks salados de proteínas y la cocina híbrida en el hogar para los próximos meses. La comida se valora cada vez más por sus narrativas sobre personas, lugares y tradiciones.
El chef Nick Provencher ha introducido una experiencia de mesa del chef en el Ash Restaurant, ubicado dentro del histórico Ash Street Inn en Manchester. Las cenas íntimas, que se llevan a cabo tres noches a la semana, constan de cinco platos variables preparados exclusivamente por Provencher para un máximo de 12 comensales. El propietario, Michael Pedler, convirtió este alojamiento victoriano en un hotel boutique para organizar estos eventos de estilo familiar.
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Next Level Chef retoma su quinta temporada en FOX el 2 de abril de 2026, tras un breve paréntesis, con 15 chefs compitiendo en una cocina única de tres niveles. Gordon Ramsay, Nyesha Arrington y Richard Blais regresan como mentores para guiar a los equipos a través de desafíos de alta presión. El programa, que se estrenó el 29 de enero, ofrece un premio de 500.000 dólares al ganador.
Un nuevo restaurante de pollo fast-casual llamado Hencraft ha abierto en el centro de Buffalo, afirmando ser la segunda mejor creación de pollo de la ciudad. El local celebró una ceremonia de corte de cinta el miércoles y comenzó a servir a los clientes al día siguiente a las 11 a. m.
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Los datos de mercado muestran que los usuarios de fármacos GLP-1 para la pérdida de peso en EE. UU. están impulsando ventas más altas de chocolate premium, contrario a las expectativas anteriores de una demanda decreciente. Los hogares que usan estos medicamentos representan una mayor cuota de las compras de chocolate a pesar de un apetito general reducido. Esta tendencia destaca un cambio hacia la calidad sobre la cantidad en las indulgencias.
Hershey Entertainment & Resorts ha lanzado su último local gastronómico, Hershey Social Restaurant + Bar, en el condado de Dauphin. El espacio de 8.000 pies cuadrados, anteriormente ocupado por Houlihan’s, ofrece asiento para 261 comensales y cuenta con opciones de entretenimiento interactivo. El menú destaca platos y cócteles con temática de Hershey en una atmósfera social.
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Michigan State University Extension ha abierto el registro para la Cumbre de Agroturismo 2026, programada para el 14 de mayo en el Grand Traverse Resort en Acme. El evento busca cultivar oportunidades a través de la colaboración, la innovación y las políticas para apoyar la economía rural del estado. Reunirá a agricultores, emprendedores, funcionarios y defensores para explorar tendencias en agroturismo y compartir las mejores prácticas.
Mark Gordy es nombrado chef ejecutivo de Centro on the Square
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