Comida y gastronomía
René Redzepi dimite de Noma el día de la apertura del pop-up en LA en medio de escándalo de abusos
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René Redzepi dimitió de las operaciones diarias en Noma el 11 de marzo de 2026 —el día de apertura de su pop-up de 16 semanas en Los Ángeles— tras un reportaje del New York Times sobre acusaciones de abusos detalladas en coberturas previas. Protestas de ex empleados interrumpieron el evento, y los patrocinadores American Express y Blackbird retiraron su apoyo. Redzepi también dejó el consejo de su organización sin fines de lucro MAD.
El chef Nick Provencher ha introducido una experiencia de mesa del chef en el Ash Restaurant, ubicado dentro del histórico Ash Street Inn en Manchester. Las cenas íntimas, que se llevan a cabo tres noches a la semana, constan de cinco platos variables preparados exclusivamente por Provencher para un máximo de 12 comensales. El propietario, Michael Pedler, convirtió este alojamiento victoriano en un hotel boutique para organizar estos eventos de estilo familiar.
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Next Level Chef retoma su quinta temporada en FOX el 2 de abril de 2026, tras un breve paréntesis, con 15 chefs compitiendo en una cocina única de tres niveles. Gordon Ramsay, Nyesha Arrington y Richard Blais regresan como mentores para guiar a los equipos a través de desafíos de alta presión. El programa, que se estrenó el 29 de enero, ofrece un premio de 500.000 dólares al ganador.
Un nuevo restaurante de pollo fast-casual llamado Hencraft ha abierto en el centro de Buffalo, afirmando ser la segunda mejor creación de pollo de la ciudad. El local celebró una ceremonia de corte de cinta el miércoles y comenzó a servir a los clientes al día siguiente a las 11 a. m.
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Los datos de mercado muestran que los usuarios de fármacos GLP-1 para la pérdida de peso en EE. UU. están impulsando ventas más altas de chocolate premium, contrario a las expectativas anteriores de una demanda decreciente. Los hogares que usan estos medicamentos representan una mayor cuota de las compras de chocolate a pesar de un apetito general reducido. Esta tendencia destaca un cambio hacia la calidad sobre la cantidad en las indulgencias.
Michigan State University Extension ha abierto el registro para la Cumbre de Agroturismo 2026, programada para el 14 de mayo en el Grand Traverse Resort en Acme. El evento busca cultivar oportunidades a través de la colaboración, la innovación y las políticas para apoyar la economía rural del estado. Reunirá a agricultores, emprendedores, funcionarios y defensores para explorar tendencias en agroturismo y compartir las mejores prácticas.
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La Guía Michelin Portugal 2026 se presentó en el Savoy Palace Hotel de Funchal, Madeira, reconociendo 210 restaurantes en todo el país. Fifty Seconds en Lisboa obtuvo su segunda estrella, uniéndose a otros ocho establecimientos con dos estrellas, mientras que diez restaurantes recibieron su primera estrella. Oporto destacó con cuatro nuevas incorporaciones de una estrella, subrayando el creciente prestigio gastronómico de la ciudad.
Mark Gordy es nombrado chef ejecutivo de Centro on the Square
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