Un nuevo restaurante de pollo fast-casual llamado Hencraft ha abierto en el centro de Buffalo, afirmando ser la segunda mejor creación de pollo de la ciudad. El local celebró una ceremonia de corte de cinta el miércoles y comenzó a servir a los clientes al día siguiente a las 11 a. m.
Hencraft, un nuevo local de pollo frito, ha iniciado operaciones en el espacio anteriormente ocupado por Bocce Club Pizza, ubicado en la esquina de Delaware Avenue y West Chippewa Street, adyacente a Starbucks. El restaurante enfatiza comidas portátiles como sándwiches de pollo y tiras, diseñadas para comer sobre la marcha. Durante el evento de corte de cinta del miércoles, John Kolaski, presidente de Patina Group, resaltó las raíces locales de la marca. «Esta marca comenzó en nuestro think tank en Buffalo, y parece lo correcto que Buffalo sea el primer lugar donde cobra vida», declaró Kolaski a principios de este mes. Agregó que el menú ofrece «gran sabor y gran personalidad» para el público de la ciudad natal. Kolaski también distinguió a Hencraft de la comida tradicional de Buffalo. «Podemos dar crédito a la Buffalo wing, al pollo Buffalo. Todos lo amamos, todos comemos mucho. Esto es un poco diferente. Esto es para comer en la mano. Esto es para llevar sobre la marcha», explicó. Las opciones incluyen sándwiches de pollo, tiras y futuras alternativas sin gluten, con acompañamientos como pepinillos fritos mencionados como ideales para paradas rápidas, como recorridos por Delaware Avenue o viajes al Walden Galleria vía la 33. La apertura subraya la evolución continua de Buffalo en la escena de la restauración fast-casual, edificando sobre las renombradas tradiciones avícolas de la ciudad.