Um novo restaurante de frango fast-casual chamado Hencraft abriu no centro de Buffalo, alegando ser a segunda melhor criação de frango da cidade. O estabelecimento realizou uma cerimônia de corte da fita na quarta-feira e começou a atender clientes no dia seguinte às 11h.
Hencraft, um novo local de frango frito, iniciou operações no espaço anteriormente ocupado pela Bocce Club Pizza, localizado na esquina da Delaware Avenue com a West Chippewa Street, adjacente à Starbucks. O restaurante enfatiza refeições portáteis como sanduíches de frango e tiras, projetadas para consumo em movimento. Durante a cerimônia de corte da fita na quarta-feira, John Kolaski, presidente do Patina Group, destacou as raízes locais da marca. “Esta marca começou no nosso laboratório de ideias em Buffalo, e parece certo que Buffalo seja o primeiro lugar onde ela ganha vida”, declarou Kolaski no início deste mês. Ele acrescentou que o menu oferece “grande sabor e grande personalidade” para o público da cidade natal. Kolaski também diferenciou o Hencraft da culinária tradicional de Buffalo. “Podemos dar crédito à asa de Buffalo, ao frango de Buffalo. Todos nós amamos isso, todos nós comemos muito. Isto é um pouco diferente. Isto é portátil. Isto é para levar a qualquer lugar”, explicou ele. As opções incluem sanduíches de frango, tiras e futuras escolhas sem glúten, com acompanhamentos como picles fritos mencionados como adequados para paradas rápidas, como deslocamentos pela Delaware Avenue ou viagens ao Walden Galleria pela 33. A abertura destaca a evolução contínua de Buffalo na cena de restaurantes fast-casual, construindo sobre as renomadas tradições de frango da cidade.