En ny fast casual-kycklingrestaurang vid namn Hencraft har öppnat i centrala Buffalo, som påstår sig vara stadens näst bästa kycklingkreation. Restaurangen höll en bandklipningsceremoni på onsdagen och började servera kunder dagen efter klockan 11 på förmiddagen.
Hencraft, ett nytt ställe för stekt kyckling, har startat verksamheten i lokalen som tidigare inrymde Bocce Club Pizza, belägen i hörnet av Delaware Avenue och West Chippewa Street, intill Starbucks. Restaurangen betonar bärbara måltider som kycklingsandwicher och kycklingstrimlor, utformade för ätande på språng. Under bandklipningsceremonin på onsdagen framhöll John Kolaski, VD för Patina Group, varumärkets lokala rötter. ”Det här varumärket startade i vår idétank i Buffalo, och det känns rätt att Buffalo är den första platsen där det får liv”, sade Kolaski tidigare i månaden. Han tillade att menyn erbjuder ”stor smak och stor personlighet” för hemmapubliken. Kolaski skiljde också Hencraft från traditionell Buffalo-mat. ”Vi kan ge äran åt Buffalo wing, Buffalo chicken. Vi älskar alla det, vi äter massor av det. Det här är lite annorlunda. Det här är handhållet. Det här är för att ta med på språng”, förklarade han. Alternativen inkluderar kycklingsandwicher, kycklingstrimlor och framtida glutenfria val, med tillbehör som friterade pickles som nämns vara lämpliga för korta stopp, som körningar längs Delaware Avenue eller resor till Walden Galleria via 33:an. Öppnandet understryker Buffalos pågående utveckling inom fast casual-matsituationen, med byggande på stadens berömda kycklingtraditioner.