افتتح مطعم دجاج كاجوال سريع جديد يُدعى هنكرافت في وسط بافلو، مدعيًا أنه الإبداع الثاني أفضل للدجاج من المدينة. أقام المطعم مراسم قطع الشريط يوم الأربعاء وبدأ في خدمة الزبائن في اليوم التالي الساعة 11 صباحًا.
هنكرافت، وهو مكان جديد للدجاج المقلي، بدأ عملياته في المساحة التي شغلها سابقًا Bocce Club Pizza، الواقع في زاوية Delaware Avenue وWest Chippewa Street، مجاورًا لستاربكس. يركز المطعم على وجبات محمولة مثل ساندويتشات الدجاج وأصابع الدجاج، مصممة للأكل أثناء التنقل من المكان إلى الآخر. خلال مراسم قطع الشريط يوم الأربعاء، أبرز جون كولاسكي، رئيس مجموعة باتينا، جذور العلامة التجارية المحلية. «بدأت هذه العلامة التجارية في مختبر الأفكار الخاص بنا في بافلو، ويبدو الأمر صحيحًا أن تكون بافلو المكان الأول الذي تأتي فيه إلى الحياة»، قال كولاسكي في وقت سابق من هذا الشهر. وأضاف أن القائمة تقدم «نكهة كبيرة وشخصية قوية» لجمهور المدينة الأصلي. ميز كولاسكي أيضًا هنكرافت عن الأطعمة التقليدية لبافلو. «يمكننا إعطاء الفضل لأجنحة بافلو، دجاج بافلو. نحن جميعًا نحبه، ونأكل الكثير منه. هذا مختلف قليلاً. هذا محمول باليد. هذا للأخذ معك أثناء التنقل»، شرح. تشمل الخيارات ساندويتشات الدجاج وأصابع الدجاج، وخيارات خالية من الغلوتين مستقبليًا، مع أطباق جانبية مثل المخللات المقلية المناسبة للتوقفات السريعة، مثل القيادة على امتداد Delaware Avenue أو الرحلات إلى Walden Galleria عبر الطريق 33. يعكس الافتتاح تطور بافلو المستمر في مشهد الوجبات الكاجوال السريع، مستفيدًا من تقاليد الدجاج الشهيرة في المدينة.