La marca de pollo frito Fuku de David Chang ha inaugurado su primer restaurante independiente en el sur de Florida en el 135 de Miracle Mile en Coral Gables el 11 de marzo. La apertura marca una expansión significativa para la cadena fast-casual, que se originó como un elemento secreto del menú en la Ciudad de Nueva York. Se planea una segunda ubicación en West Palm Beach más adelante este año.
Fuku, el concepto de pollo frito del chef David Chang, comenzó como un artículo fuera del menú en Momofuku Noodle Bar en la Ciudad de Nueva York alrededor de 2015. Rápidamente ganó un seguimiento de culto, lo que llevó a su primera ubicación dedicada en el East Village ese mismo año. La marca se ha expandido desde entonces a 15 ubicaciones en todo el país, incluyendo pop-ups en estadios y arenas. Durante varios años, Fuku ha estado disponible en el Hard Rock Stadium en Miami Gardens, pero el sitio de Coral Gables representa su primer establecimiento permanente en el sur de Florida. El nuevo restaurante de 2.000 pies cuadrados cuenta con un diseño brillante y contemporáneo con tonos melocotón característicos, inspirado en la herencia 'lucky peach' de Momofuku. Busca servir como un espacio enérgico para almuerzos rápidos o reuniones casuales. El día de la apertura, 11 de marzo, los primeros 135 invitados recibieron bolsas tote de edición limitada que contenían mercancía, Momofuku Chili Crunch, galletas de Milk Bar y tarjetas de regalo, algunas incluyendo 'bolsas doradas' sorpresa. Actividades adicionales incluyeron un fotomatón vintage, impresión de camisetas personalizadas y colaboraciones con bebidas locales. El menú se centra en sándwiches de pollo frito empanado casero servidos en bollos de patata tostados con mantequilla, disponibles en variedades picante o suave. Las opciones incluyen el OG Sando con mayonesa Fuku y pepinillos, el Sweet & Spicy Sando glaseado en salsa característica y cubierto con daikon encurtido, y la variación Miso Ranch and Slaw con slaw de vinagre de arroz y ranch de cebollino. Los acompañamientos incluyen papas waffle, Party Fries cargadas, tiras, arroz de ajo y ensaladas. Los postres incorporan elementos locales, como galletas de Milk Bar y dulces de Fookem’s Fabulous de Coconut Grove. Las bebidas incluyen té dulce de oolong, limonada de yuzu, slushies, cerveza en lata y vino. David Chang declaró: «Esta apertura se trata de traer de vuelta a Fuku de una manera que se sienta auténtica y divertida. Gran comida, sin pensarlo demasiado, y un lugar donde la gente realmente quiere pasar el rato». El restaurante opera en el 135 de Miracle Mile, Coral Gables, y se puede visitar a través de eatfuku.com. ],