David Changs Fuku-märke med friterad kyckling har lanserat sin första fristående restaurang i Sydflorida på 135 Miracle Mile i Coral Gables den 11 mars. Öppnandet markerar en betydande expansion för den snabb-casual-kedjan, som härstammar från en hemlig menypunkt i New York City. En andra plats planeras för West Palm Beach senare i år.
Fuku, kocken David Changs friterade kycklingkoncept, började som en off-menu-rätt på Momofuku Noodle Bar i New York City runt 2015. Det fick snabbt en kultföljande, vilket ledde till dess första dedikerade plats i East Village samma år. Varumärket har sedan expanderat till 15 platser runt om i landet, inklusive pop-ups i stadioner och arenor. Under flera år har Fuku funnits på Hard Rock Stadium i Miami Gardens, men Coral Gables-platsen representerar dess första permanenta utpost i Sydflorida. The new 2,000-square-foot restaurant features a bright, contemporary design with signature peach tones, drawing from the Momofuku 'lucky peach' heritage. It aims to serve as an energetic space for quick lunches or casual gatherings. On opening day, March 11, the first 135 guests received limited-edition totes containing merchandise, Momofuku Chili Crunch, Milk Bar cookies, and gift cards, with some including surprise 'golden bags.' Additional activities included a vintage photo booth, custom T-shirt printing, and local beverage collaborations. Menyn kretsar kring hemlagade panerade friterade kycklingsandwicher serverade på smörrostade potatisrullar, tillgängliga i kryddstarka eller milda varianter. Alternativ inkluderar OG Sando med Fuku mayo och picklade gurkor, Sweet & Spicy Sando glaserad i signatursås och toppad med inlagd daikon, samt Miso Ranch and Slaw-varianten med risvinäger-slaw och salladslök ranch. Sidorätter inkluderar våffelfrites, loaded Party Fries, tenders, vitlöksris och sallader. Efterrätter innehåller lokala element, såsom kakor från Milk Bar och godsaker från Coconut Groves Fookem’s Fabulous. Drycker inkluderar oolong söt te, yuzulemonad, slushies, burköl och vin. David Chang säger: ”Detta öppnande handlar om att ta med Fuku tillbaka på ett sätt som känns autentiskt och roligt. Bra mat, ingen överanalys, och en plats där folk faktiskt vill umgås.” Restaurangen ligger på 135 Miracle Mile, Coral Gables, och kan besökas via eatfuku.com.