A marca de frango frito Fuku, de David Chang, lançou seu primeiro restaurante independente no sul da Flórida, no 135 Miracle Mile, em Coral Gables, em 11 de março. A abertura marca uma expansão significativa para a rede de fast-casual, que surgiu como um item secreto do menu em Nova York. Uma segunda localização está planejada para West Palm Beach mais tarde este ano.
Fuku, o conceito de frango frito do chef David Chang, começou como um item fora do menu no Momofuku Noodle Bar, em Nova York, por volta de 2015. Ele rapidamente ganhou um culto de seguidores, levando à sua primeira localização dedicada no East Village no mesmo ano. A marca expandiu desde então para 15 locais em todo o país, incluindo pop-ups em estádios e arenas. Por vários anos, Fuku esteve disponível no Hard Rock Stadium, em Miami Gardens, mas o local em Coral Gables representa seu primeiro posto permanente no sul da Flórida. O novo restaurante de 2.000 pés quadrados apresenta um design brilhante e contemporâneo com tons de pêssego característicos, inspirado na herança 'lucky peach' do Momofuku. Ele visa servir como um espaço energético para almoços rápidos ou encontros casuais. No dia da abertura, 11 de março, os primeiros 135 convidados receberam totes de edição limitada contendo mercadorias, Momofuku Chili Crunch, biscoitos Milk Bar e cartões-presente, alguns incluindo 'bolsas douradas' surpresa. Atividades adicionais incluíram uma cabine de fotos vintage, impressão de T-shirts personalizadas e colaborações com bebidas locais. O menu centra-se em sanduíches de frango frito empanado caseiro servidos em pães de batata tostados com manteiga, disponíveis em versões picante ou suave. Opções incluem o OG Sando com maionese Fuku e picles, o Sweet & Spicy Sando glaceado com molho assinatura e coberto com daikon em conserva, e a variação Miso Ranch and Slaw com slaw de vinagre de arroz e ranch de cebolinha. Acompanhamentos incluem batatas waffle, Party Fries carregadas, tenders, arroz de alho e saladas. Sobremesas incorporam elementos locais, como biscoitos da Milk Bar e doces da Fookem’s Fabulous de Coconut Grove. Bebidas incluem chá doce de oolong, limonada de yuzu, slushies, cerveja enlatada e vinho. David Chang afirmou: “Esta abertura é sobre trazer o Fuku de volta de uma forma autêntica e divertida. Comida ótima, sem complicações, e um lugar onde as pessoas realmente querem passar tempo.” O restaurante opera no 135 Miracle Mile, Coral Gables, e pode ser visitado via eatfuku.com.