Restoran India baru, The Bombay Canteen, menandai pembukaan besarnya di Eisenhower Avenue di lingkungan Eisenhower East Alexandria dengan pemimpin lokal. Tempat makan yang terinspirasi Mumbai, dipimpin oleh pengusaha restoran Asad Sheikh dan koki Nishi Barua, menggantikan kekosongan sebelumnya dan menampilkan hidangan makanan jalanan.
The Bombay Canteen menggelar karpet merah di 2010 Eisenhower Avenue pada hari Minggu untuk pembukaan besarnya, setelah pembukaan lunak bulan lalu. Acara tersebut menarik pemimpin kota dan bisnis lokal, termasuk Presiden West End Business Association Mary Ann Burstein, Anggota Dewan Kota Canek Aguirre, dan Wali Kota Alyia Gaskins. Restoran tersebut, yang menggantikan kekosongan yang ditinggalkan oleh Hunan Cafe, menawarkan menu yang sebagian terinspirasi dari makanan jalanan Mumbai. Sorotan termasuk sayap tandoori hara pedas, vada pav dengan chutney pedas dan cabai goreng, serta pani puri renyah yang diisi kentang berbumbu dan air mint asam. Platter tak terbatas seharga $18 tersedia dari pukul 11 pagi hingga 3 sore, Senin hingga Jumat, memungkinkan pengunjung makan selama beberapa jam. Di malam hari, menu a la carte berfokus pada camilan dan hidangan khas Bombay. Desain interior membangkitkan suasana ramai Mumbai dengan booth merah, pom-pom cerah, dan seni Bollywood. Asad Sheikh, yang dibesarkan di Mumbai, menjelaskan dekorasi: “Interior ini tentang landmark Bombay, film klasik lama. Bollywood besar tentang film. Warna-warna mencerminkan hidangan kari kami. Jadi merah, oranye, burgundi — itulah hidangan kami.” Koki Nishi Barua, yang menghabiskan masa kuliahnya di Mumbai, telah bermimpi membuka restoran seperti ini selama 15 tahun. Dia bermitra dengan Sheikh, yang memiliki beberapa restoran India di area D.C. Koneksi Sheikh dengan Alexandria sangat dalam. Dia menjual restoran lamanya, London Curry House, di Cameron Station pada 2017, yang kemudian menjadi IndoChen sebelum tutup pada Desember. “Saya meninggalkan [London Curry House] untuk pergi ke D.C. … tapi saya selalu merindukan sesuatu tentang Alexandria,” katanya. Wali Kota Gaskins memuji penambahan tersebut selama upacara pemotongan pita, bersama Sheikh: “Kami ingin Anda tahu betapa kami antusias untuk Anda, betapa kami mendukung Anda, dan kami tidak sabar menonton bisnis Anda berkembang. Saya pikir restoran sangat menarik karena mewakili kesempatan bagi banyak orang untuk berkumpul di sekitar makanan, berbagi cerita, membuat kenangan, bertemu orang baru dan terlibat serta menghabiskan waktu di kota kami.” Perayaan termasuk ritual tradisional India memecahkan kelapa untuk keberuntungan. The Bombay Canteen beroperasi setiap hari dari pukul 11 pagi hingga 10 malam, diperpanjang hingga 11 malam pada Jumat dan Sabtu.