مطعم هندي جديد، The Bombay Canteen، احتفل بافتتاحه الكبير في شارع آيزنهاور في حي آيزنهاور إيست في الإسكندرية مع قادة محليين. المطعم المستوحى من مومباي، بقيادة صاحب المطاعم عاصد شيخ والطاهية نيشي باروا، يحل محل فراغ سابق ويتميز بأطباق طعام الشارع.
قام The Bombay Canteen بف展開 السجادة الحمراء في 2010 شارع آيزنهاور يوم الأحد للاحتفال بافتتاحه الكبير، بعد افتتاح ناعم الشهر الماضي. جذب الحدث قادة المدينة والأعمال المحليين، بما في ذلك رئيسة جمعية أعمال ويست إند ماري آن بورستين، وعضو مجلس المدينة كانيك أغويري، والقائدة أليا غاسكينز. يقدم المطعم، الذي يحل محل الفراغ الذي تركه Hunan Cafe، قائمة طعام مستوحاة جزئيًا من طعام الشوارع في مومباي. تشمل النجاحات أجنحة هارا تندوري الحارة، فادا باف مع شتني حار وفلفل مقلي، وبانی بوريس مقرمشة محشوة ببطاطس متبلة وماء نعناع حامض. يتوفر طبق غير محدود خاص بـ18 دولار من 11 صباحًا إلى 3 مساءً، من الاثنين إلى الجمعة، مما يسمح للزبائن بالأكل لساعات عديدة. في المساء، تركز القائمة ألا كارت على وجبات خفيفة ومأكولات مميزة من بومباي. يستحضر تصميم الداخل أجواء مومباي الصاخبة مع مقاعد حمراء، وكرات صوفية زاهية، وفن بوليوود. أوضح عاصد شيخ، الذي نشأ في مومباي، الديكور: «الداخل يدور حول معالم بومباي، الأفلام الكلاسيكية القديمة. بوليوود كبير في الأفلام. الألوان تعكس أطباق الكاري التي لدينا. لذا أحمر، برتقالي، بورغندي —تلك أطباقنا». الطاهية نيشي باروا، التي قضت سنوات الجامعة في مومباي، حلمت بفتح مثل هذا المطعم لمدة 15 عامًا. انضمت مع شيخ، الذي يملك عدة مطاعم هندية في منطقة واشنطن العاصمة. تربط عاصد شيخ بالإسكندرية صلة عميقة. باع مطعمه السابق، London Curry House، في محطة كاميرون في 2017، الذي أصبح لاحقًا IndoChen قبل إغلاقه في ديسمبر. «تركت [London Curry House] لأذهب إلى واشنطن العاصمة … لكنني دائمًا افتقدت شيئًا في الإسكندرية»، قال. أشادت القائدة غاسكينز بالإضافة خلال حفل قطع الشريط، برفقة شيخ: «نريد أن تعلموا كم نحن متحمسون لكم، كيف ندعمكم، ولا يمكننا الانتظار لرؤية ازدهار أعمالكم. أعتقد أن المطاعم مثيرة بشكل خاص لأنها تمثل فرصة للكثيرين للتجمع حول وجبة، مشاركة القصص، صنع الذكريات، مقابلة أشخاص جدد والمشاركة وقضاء الوقت في مدينتنا». تضمن الاحتفال طقسًا تقليديًا هنديًا لكسر جوز الهند للحظ السعيد. يعمل The Bombay Canteen يوميًا من 11 صباحًا إلى 10 مساءً، ممتدًا إلى 11 مساءً يومي الجمعة والسبت.