ساي غونتاكا، مالك مطعم تاج، على وشك افتتاح مقهى جديد يتسع لـ40 مقعداً يُدعى كوبلستون كوفي آند كومباني في طريق غورام في ساوث بورتلاند. الموقع، الذي كان سابقاً أول فرع لتاج، سيضم مشروبات متخصصة مثل الشاي الإيراني وعناصر قائمة طعام فريدة بقيادة الشيف آدم ويليامز. الأرباح من المقهى ستدعم برنامج الدعم الخاص بغونتاكا الذي يوفر وجبات مجانية للمحتاجين.
ساي غونتاكا، الذي يملك تاج في ساوث بورتلاند وشارك في تأسيس سيلفر ستريت باي تاج في أولد بورت، أعلن عن خطط لكوبلستون كوفي آند كومباني. سيحتل المقهى الذي يتسع لـ40 مقعداً المساحة في طريق غورام التي كانت الموطن الأصلي لمطعم تاج، حيث حقق غونتاكا أول نجاح له كمالك مطعم. لاحظ حاجة محلية لمقهى يديره المجتمع في المنطقة، مما ألهم المشروع. سي شمل قائمة المشروبات القهوة المُحضرة والمشروبات القائمة على الإسبريسو، مع حبوب القهوة المستوردة من تاندم كوفي روسترز. النقطة المضيئة هي الشاي الإيراني، المُحضر على الطريقة الهيدرابادية من تراث عائلة غونتاكا، المُتبّل بالهيل وبتلات الورد ومزيج من التوابل. الشيف آدم ويليامز، الذي لديه خبرة سابقة في بلاك بوينت إن، إيفو، ودراي دوك، سيشرف على المطبخ. تركز القائمة على الحلويات الموسمية، والمخبوزات المالحة، وخيارات البرنش المصممة لتكون مميزة. تشمل الأمثلة ساندويتشات فادا باف، كرواسون الهيل، وكريب الدوسا، بالإضافة إلى العناصر السريعة الاستلام. القائمة الكاملة لا تزال قيد التطوير، مع تحديثات متوقعة قرب الافتتاح. يتولى وودhull تصميم وبناء المساحة. يهدف غونتاكا إلى إطلاق كوبلستون بحلول نهاية أبريل. عند الافتتاح، سيتم توجيه جميع الأرباح إلى برنامج الدعم الخاص به الذي يوصل وجبات مجانية إلى المحتاجين. ظهر الإعلان على خريطة طعام بورتلاند في 1 مارس 2026.